休漁期結(jié)束!海鮮價(jià)格怎么樣？

　　9月1日，大連休漁期結(jié)束啦!開(kāi)海后，大連市場(chǎng)上海鮮的價(jià)格有什么變化呢?下面跟小編一起來(lái)看看吧!

各色鮮魚(yú)唱主角

　　3日上午，走訪發(fā)現(xiàn)海鮮品類有所增加，但價(jià)格變化不大，部分海鮮價(jià)格有小幅回落。

　　3日7時(shí)左右，馬欄廣場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)海鮮攤位上，各色海鮮悉數(shù)登場(chǎng)，海蝦、飛蟹、海螺、海腸、海膽等應(yīng)有盡有。尤其是各色新鮮魚(yú)類，更是唱起了主角。偏口、牙片、大小黃花、鲅魚(yú)、帶魚(yú)、鯧魚(yú)、小嘴，深受大連市民喜愛(ài)的魚(yú)類悉數(shù)登場(chǎng)。尤其休漁期間很少見(jiàn)到的八爪魚(yú)、筆管、大頭寶魚(yú)也大量上市。

　　連續(xù)走訪幾個(gè)攤位發(fā)現(xiàn)，雖然海鮮的品類和數(shù)量有所增多，但價(jià)格和開(kāi)海前比，變化不大，只有小黃花魚(yú)和鲅魚(yú)的價(jià)格小幅度的降低。其中小黃花魚(yú)的價(jià)格，按照個(gè)頭大小，每斤在13元、15元和18元;四五斤重的大鲅魚(yú)23元，兩斤左右的16元;帶魚(yú)根據(jù)產(chǎn)地不同，價(jià)格也有所不同，重量差不多的帶魚(yú)，南方的價(jià)格在20元左右，當(dāng)?shù)氐膭t需要30元?！靶↑S花價(jià)格比開(kāi)海前每斤能便宜兩塊錢，大鲅魚(yú)每斤也能便宜三塊錢?！币晃恍談⒌暮ｕr攤主說(shuō)。

　　“牙片小一點(diǎn)的每斤30元，大的得40、50元;偏口魚(yú)有10元，也有20元，主要還得看品質(zhì)?？傮w來(lái)說(shuō)，大部分價(jià)格和開(kāi)海之前差不多。”據(jù)這位攤主介紹，目前他的攤位上，較大的魚(yú)類多數(shù)還是來(lái)自南方或養(yǎng)殖，本地還是以鲅魚(yú)、帶魚(yú)、小黃花等為主?！艾F(xiàn)在回來(lái)的船，大一點(diǎn)的魚(yú)量都少，特別緊俏，所以價(jià)格降不下來(lái)。”他說(shuō)，按照往年的經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)海一周左右，大量漁船返港后，貨源相對(duì)多了，價(jià)格會(huì)有所回落，“但馬上就中秋和國(guó)慶了，所以價(jià)格下降的可能性不大。”

　　受節(jié)慶影響比較大的梭子蟹，價(jià)格也一路看漲，一周前產(chǎn)地江蘇的梭子蟹由35元一斤漲至40元，產(chǎn)地東港的由50元漲至60元，“估計(jì)還得漲，這邊的蟹子味道好，即使有貨，也都被搶光了。趕上雙節(jié)，價(jià)格肯定低不了?！币晃粩傊髡f(shuō)。

常見(jiàn)魚(yú)會(huì)吃也得會(huì)分

　　過(guò)了休漁期，市面上的新鮮海產(chǎn)越來(lái)越多，百姓餐桌也越來(lái)越豐富。吃，大家都會(huì)吃，但對(duì)一些長(zhǎng)相類似的海產(chǎn)，很多人卻分不清楚。對(duì)此大連海洋大學(xué)海洋資源教研室主任尹增強(qiáng)做了簡(jiǎn)單的科普。

　　牙片魚(yú)、小嘴魚(yú)、偏口魚(yú)、多寶魚(yú)、石匠魚(yú)

　　對(duì)這五種魚(yú)，尹增強(qiáng)說(shuō)，其實(shí)可以分兩科。牙片魚(yú)和多寶魚(yú)屬于鲆科，而小嘴魚(yú)、偏口魚(yú)和石匠魚(yú)則屬于鰈科?！蚌铱坪亡l科區(qū)分很簡(jiǎn)單，將魚(yú)正面放平，魚(yú)眼睛在左側(cè)則是鲆科，在右側(cè)則屬于鰈科。也就是常說(shuō)的‘左鲆右鰈’?！卑凑者@一原則，同屬于鲆科的牙片魚(yú)和多寶魚(yú)，眼睛在左側(cè)，顏色偏褐色，而大連人常說(shuō)的多寶魚(yú)，學(xué)名應(yīng)該叫大菱鲆，顏色相較偏灰白。

　　同樣，偏口魚(yú)、小嘴魚(yú)和石匠魚(yú)的眼睛在右側(cè)。其中，俗稱的偏口魚(yú)，一般是指高眼鰈，而小嘴魚(yú)則是黃蓋鰈。兩者區(qū)分，可以將魚(yú)頭朝上立起來(lái)，高眼鰈，也就是偏口魚(yú)的眼睛在正上方，而小嘴魚(yú)卻沒(méi)有在正上方。石匠魚(yú)，也是大連人常說(shuō)的“石匠子魚(yú)”“石甲子魚(yú)”，則更好區(qū)分，屬于石鰈魚(yú)，其背鰭腹鰭邊緣均有堅(jiān)硬狀不規(guī)則的石骨數(shù)塊。石骨與魚(yú)體大小相關(guān)，魚(yú)大則石骨大，魚(yú)小則石骨小，一般大者如蠶豆大。所以，買魚(yú)的時(shí)候上手摸一摸，也就知道是不是石匠魚(yú)了。

“黃魚(yú)七兄弟”

　　大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、黃姑魚(yú)、大頭寶魚(yú)、鮸魚(yú)、黃唇魚(yú)、毛鲿魚(yú)，這七種魚(yú)稱為“黃魚(yú)七兄弟”。

　　大、小黃魚(yú)雖然是兩種魚(yú)，但兩者味道有些相近。小黃魚(yú)只能長(zhǎng)到20多厘米，魚(yú)尾短鱗片大;而大黃魚(yú)能長(zhǎng)到50多厘米，魚(yú)尾巴細(xì)長(zhǎng)鱗片略小。市面上，黃魚(yú)雖然不少，但野生黃魚(yú)難覓蹤跡。市面上看到的都是頭圓嘴小腹大的養(yǎng)殖黃魚(yú)，而野生黃魚(yú)嘴又尖又大，胴體呈瘦長(zhǎng)型，這是區(qū)別養(yǎng)殖與野生的竅門之一。

　　“大頭寶”，也叫梅童魚(yú)，“大頭寶”和“小黃花”特征差不多，區(qū)別在于它體側(cè)扁，前高后漸細(xì)，尾柄細(xì)長(zhǎng)、頭大而鈍圓，額頭突起，頭部約占全身三分之一，故俗稱“大頭寶”。

　　黃姑魚(yú)又稱“黃姑子”，較似黃魚(yú)。其近親白姑魚(yú)，也叫“白姑子”，咱們當(dāng)?shù)厝私兴鞍酌糇印?。由于黃姑魚(yú)和小黃魚(yú)相似，可以留意黃姑魚(yú)的尾鰭。黃花魚(yú)的小圓魚(yú)鱗會(huì)生長(zhǎng)蔓延生長(zhǎng)到尾鰭上一些，但是黃姑魚(yú)的尾鰭是契狀的，鱗片不會(huì)有蔓延的現(xiàn)象。

　　“七兄弟”中的鮸魚(yú)，雖外形還是與黃魚(yú)相似，味道也不錯(cuò)，但長(zhǎng)得黑不溜秋，并不易混淆。

　　黃唇魚(yú)和毛鲿魚(yú)都十分珍貴，市面上更是難得一見(jiàn)。其中，黃唇魚(yú)屬于國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，毛鲿魚(yú)則號(hào)稱一條價(jià)值百萬(wàn)。

大規(guī)模漁汛還沒(méi)到

　　伴隨著休漁期結(jié)束，我市2萬(wàn)艘漁船離港，市場(chǎng)攤販的案板上新鮮海產(chǎn)的品類也逐漸增多。那么，每到這個(gè)時(shí)節(jié)，大連漁民主要收獲的漁獲是什么?市面上常見(jiàn)的海產(chǎn)有什么?

　　根據(jù)回來(lái)的漁船收獲的情況看，開(kāi)海后首批上岸的漁獲從數(shù)量到單體個(gè)頭都不大。對(duì)此，尹增強(qiáng)表示，這是因?yàn)榻２稉频臐O船以中上層魚(yú)類為主。“從渤?？?，中上層的魚(yú)類一般是青鱗魚(yú)、黃鯽魚(yú)、鳀魚(yú)。鳀魚(yú)就是老百姓常說(shuō)的鲅魚(yú)食，數(shù)量上還可以，但作為經(jīng)濟(jì)魚(yú)類的價(jià)值并不大。其他的中上層魚(yú)類，如鮐魚(yú)和鲅魚(yú)，由于受海洋環(huán)境的影響比較大，大規(guī)模的漁汛還要等一等?！?/p>

　　據(jù)尹增強(qiáng)介紹，受大連市民喜歡的偏口、黃花、帶魚(yú)等經(jīng)濟(jì)魚(yú)類都屬于底層魚(yú)，近海的底層魚(yú)類資源遠(yuǎn)不如中上層魚(yú)類資源豐盛。即使少量打撈上來(lái)這些經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較高的底層魚(yú)類，也是撈中上層魚(yú)類時(shí)裹挾進(jìn)來(lái)或是幸運(yùn)地趕上了魚(yú)群，底層魚(yú)集中上市，還要等遠(yuǎn)海漁船回港。

　　尹增強(qiáng)介紹，為了保護(hù)海洋魚(yú)類資源，近幾年大連市采取很多措施。建設(shè)人工魚(yú)礁、海洋牧場(chǎng)，人工增殖放流、延長(zhǎng)伏季休漁期，都是為了讓海洋中的魚(yú)類有充足的繁殖和生長(zhǎng)時(shí)間。長(zhǎng)達(dá)四個(gè)月的休漁期，是為了給魚(yú)類更多的時(shí)間產(chǎn)卵，讓幼魚(yú)成長(zhǎng)。目前看來(lái)，取得了一定的成效。