下半年菜肉蛋價格由降轉升，餐桌供應如何變化？

　　與上月相比，7月CPI由下降0.1%轉為上漲0.4%。其中，食品價格環(huán)比由上月下降0.3%轉為上漲0.9%，影響CPI環(huán)比漲幅擴大約0.19個百分點。促使食品價格由降轉升的具體因素有哪些?

　　先看菜價。“部分地區(qū)天氣炎熱、降水偏多，不利于鮮菜生產(chǎn)和儲運，使鮮菜價格比上月上漲2.6%，影響CPI上漲約0.06個百分點?！眹医y(tǒng)計局城市司處長董雅秀分析。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師張晶分析，4月以來蔬菜價格呈季節(jié)性下行走勢，7月份全國高溫多雨及強對流天氣增多，部分產(chǎn)區(qū)、部分品種采收和運輸受到短期不利影響，菜價出現(xiàn)階段性上漲，但整體仍以低位運行為主。

　　“從整體看，前期生產(chǎn)進度有所推遲的北方蔬菜大量上市，尤其是西紅柿等果類菜保持低位運行。”張晶介紹，“北菜南運”“西菜東運”有效平抑了全國菜價。

　　再看肉價。董雅秀說，受非洲豬瘟疫情影響，豬肉供應稍緊，價格比上月上漲7.8%，影響CPI上漲約0.2個百分點。

　　最后看蛋價。蛋雞進入歇伏期，產(chǎn)蛋率下降，雞蛋價格比上月上漲5.0%，影響CPI上漲約0.03個百分點。農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所張超分析，雞蛋價格持續(xù)上漲，市場供需階段性偏緊是主因，養(yǎng)殖成本增加也起到一定的助推作用。

　　下半年，我們的餐桌供應如何?食品價格會一路走高嗎?

　　蔬菜供應將好于去年。從全國主要批發(fā)市場蔬菜交易量看，今年前30周累計交易量1183萬噸，與去年基本持平;西紅柿、黃瓜和胡蘿卜等蔬菜由于前期價格偏高，擴種明顯，價格跌幅較大，近期價格已經(jīng)恢復至常年平均水平，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的7月全國批發(fā)均價分別較去年同期低16.9%、9.9%和1.2%。

　　“下半年蔬菜整體價格可回落至常年水平，三季度價格或低于去年同期?！睆埦Х治?，8月后，南方地產(chǎn)蔬菜供應有所減少，北方及高山地區(qū)冷涼蔬菜大量上市。由于今年夏季冷涼地區(qū)蔬菜供應整體相對充足，且上半年菜價較往年偏高，后期擴種意愿高漲?！叭绻怀霈F(xiàn)極端天氣，蔬菜供應形勢將好于去年。下半年整體價格或將回落至常年水平，部分前期價格居高的蔬菜品種可能出現(xiàn)階段性賣難?！?/span>

　　水果價格將回歸合理。自7月以來，時令水果大量上市，水果價格逐漸回落。果品流通協(xié)會價格監(jiān)測顯示，7月23日2019產(chǎn)季新的黃冠梨上市，全國黃冠梨(單重250克以上)收購開秤均價為每公斤3.52元。此后價格高開低走，8月6日收購價格2.95元，下跌16.2%。

　　從果品流通協(xié)會調(diào)研情況看，除少數(shù)小區(qū)域異常天氣外，絕大部分蘋果、梨產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)正常，豐收在望。“預計今年蘋果、梨的總產(chǎn)量將達到或超過歷史產(chǎn)量。加之進口水果不斷進入，國內(nèi)市場供應量充足，完全能滿足市場需求，水果價格將回歸到合理水平?！壁w俊曄說。

　　雞蛋價格有望在中秋國慶后明顯回落。進入8月，春季補欄蛋雛雞陸續(xù)進入產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋雞存欄有望小幅增加?！叭臁奔磳⒔Y束，高溫對蛋雞產(chǎn)能的影響將有所減弱，雞蛋產(chǎn)量有望小幅增加，市場供應有保障。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，8月一周雞蛋價格小幅下跌，全國雞蛋零售價、主產(chǎn)省批發(fā)價分別為每公斤10.64元和9.25元，比7月第四周分別下跌1.1%和3.3%。“預計中秋國慶后蛋價或將明顯回落。”張超說。