新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓(xùn)中心-特色鹵肉培訓(xùn)，熟食鹵肉培訓(xùn)，多功能鹵肉車等等。新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓(xùn)中心是一家集餐飲設(shè)備供應(yīng)、餐飲技術(shù)培訓(xùn)、鹵肉技術(shù)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)、就業(yè)與再就業(yè)、開店指導(dǎo)與策劃為一體的綜合餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。擁有技術(shù)力量強(qiáng)勁的科研團(tuán)隊(duì)和大量的飲食界高素質(zhì)人才，已為全國各地的創(chuàng)業(yè)者提供上萬次飲食技術(shù)服務(wù)，獲得大家廣泛好評。

專業(yè)正宗實(shí)體店熟食鹵肉培訓(xùn)課程：(先品嘗，在學(xué)習(xí))

正宗熟食鹵豬-醬肉項(xiàng)目：1、鹵豬頭肉  2、鹵豬蹄 3、鹵豬耳朵 4、鹵豬頭  5、鹵肘子 6、鹵豬心 7、鹵豬肝 8、鹵豬大腸  9、鹵豬肺  10、鹵豬脾  11、鹵豬尾巴 12、鹵口條  13、鹵豬肚 14、鹵豬腰  15、鹵香腸，老湯制作技術(shù)，調(diào)料的配比，香料配方，鹵制技術(shù)等系列。

特色燒雞-鹵雞系列：1、鹵全雞  2、鹵雞腿  3、鹵雞脖  4、鹵雞爪  5、鹵雞心  6、鹵雞肝  7、鹵雞翅  8、鹵雞胗  9、鹵翅尖  10、鹵雞頭  11、鹵雞塊  12、鹵翅中，虎皮雞爪，老湯制作技術(shù)，調(diào)料的配比，香料配方，鹵制技術(shù)等系列。

特色鹵鴨-鴨脖系列：1、鹵鴨  2、鹵鴨腿  3、鹵鴨翅  4、鹵鴨掌  5、鹵鴨腸  6、鹵鴨翅中  7、鹵鴨翅尖  8、鹵鴨頭， 老湯制作技術(shù)，調(diào)料的配比，香料配方，鹵制技術(shù)等系列。

特色鹵菜系列：1、鹵腐竹  2、鹵素腸  3、鹵香菇  4、鹵面筋  5、鹵豆腐絲  6、鹵金針菇  7、鹵海帶  8、鹵千張  9、鹵豆干  10、鹵木耳  11、鹵面筋泡  12、鹵西芹  13、鹵雞腿菇  14、鹵菌類  15、鹵鵪鶉蛋  16、鹵蓮藕，各種鹵汁制作，現(xiàn)場操作教學(xué)。

特色涼菜課程：紅油耳絲、麻辣肚絲、蔥拌豬頭肉、涼拌牛肉片、油炸花生米、香蔥拌銀魚、雙色拌羊肉、涼拌魷魚絲、香蔥拌河蝦 、素拌三絲、涼拌苦菊 、三絲拌腐竹、老虎菜、蒜泥茄子、老醋花生仁、涼拌木耳、椒油蓮藕 、生拌茼蒿、香蔥拌豆腐、涼拌腐竹、涼拌面筋、香菜木耳、麻辣面筋、涼拌什錦、三仁涼拌苦菊、蒜泥香菇等項(xiàng)目。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.講解各種鹵汁的基礎(chǔ)知識.

2.講解香辛料的選購,分類與應(yīng)用,

3.實(shí)際操作川味鹵汁,川式紅鹵汁,潮州鹵汁,白鹵汁,黃鹵汁,紅鹵汁的配制及加工.

4.實(shí)際操作各種鹵汁的香辛料的選擇及熬制方法與過程.

5.講解保存各種鹵汁的方法與技巧. 

6.講解葷菜,素菜的選購,加工,處理方法及技巧.

7.實(shí)際操作成品的具體調(diào)制方法及保鮮技巧.

8.認(rèn)知所需的各種灶具.

9.講解開店選址,開業(yè)準(zhǔn)備,店內(nèi)布置,開業(yè)促銷,原料采購,成本控制,價格定位等.

10.長期技術(shù)指導(dǎo),后續(xù)技術(shù)支持.

經(jīng)營特點(diǎn)

醉香園特色鹵肉系列以鹵豬頭肉、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一身，做出的成品肉軟爛不膩，蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口.原汁原味，風(fēng)味獨(dú)特，醇香鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)創(chuàng)新，同時得到了社會投資者的廣泛認(rèn)可。熟食鹵肉系列項(xiàng)目具有本低利豐、回收快的優(yōu)勢，平均凈利40%-55%，讓投資者一開業(yè)就能實(shí)現(xiàn)顧客盈門，可在短期內(nèi)收回全部投資。

教學(xué)特色：

在教學(xué)過程中，師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料、并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價格，需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)，配方配料毫無保留，不限制學(xué)員學(xué)習(xí)時間，學(xué)會原料在當(dāng)?shù)囟伎梢再I到，無需再從我們這采購.