4月10日，2018中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)CCFA新消費(fèi)論壇上，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京嘉和一品餐飲管理有限公司創(chuàng)始人在分享時(shí)提到，餐飲行業(yè)面臨巨大的市場(chǎng)紅利，也面臨激烈的競(jìng)爭(zhēng)。未來(lái)，餐飲人要么自我變革，要么被人革命。

　　劉京京說(shuō)，相較過(guò)去，國(guó)內(nèi)的餐飲市場(chǎng)環(huán)境越來(lái)越好，消費(fèi)升級(jí)是更大的商機(jī)。餐飲行業(yè)每年的增速為10.7%，今年應(yīng)該會(huì)更快。而且，中等收入群體超4億人，餐飲收入今年應(yīng)該會(huì)超過(guò)4.3萬(wàn)億，在2020年應(yīng)該可以突破5萬(wàn)億，對(duì)于餐飲企業(yè)而言有巨大的發(fā)展空間，如何分享市場(chǎng)紅利是每個(gè)餐飲人應(yīng)該思考的問(wèn)題。

　　劉京京提到，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生變化，同時(shí)很多跨界的、國(guó)際的、以及新生代創(chuàng)業(yè)者的進(jìn)入也帶來(lái)了新的理念，他們高學(xué)歷、會(huì)營(yíng)銷，進(jìn)入之后廣占點(diǎn)位并獲得資本加持，營(yíng)銷也玩的特別好，競(jìng)爭(zhēng)特別強(qiáng)勁。這就要求所有的餐飲企業(yè)都要逆生長(zhǎng)，把握90后和00后消費(fèi)者的心理。面臨著更激烈的競(jìng)爭(zhēng)，未來(lái)，餐飲人要么自我變革，要么被人革命。

　　就2018年餐飲行業(yè)展望，劉京京認(rèn)為，現(xiàn)在的粉絲經(jīng)濟(jì)不僅是要看粉絲數(shù)量，更要培養(yǎng)忠實(shí)粉絲、經(jīng)營(yíng)用戶并產(chǎn)生交互;同時(shí)，以京東、天貓上的餐飲零售業(yè)為例，正在通過(guò)新媒體傳播獲取用戶，并利用大數(shù)據(jù)對(duì)客戶進(jìn)行分析，滿足其真正的個(gè)性化需求，包括使用一些新的技術(shù)等等，以嘉和一品自身為例，微信點(diǎn)餐及會(huì)員營(yíng)銷系統(tǒng)使得其粉絲凈增81萬(wàn)，粉絲復(fù)購(gòu)率30%，會(huì)員儲(chǔ)值卡銷量提升20%。