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武漢去哪能學(xué)到正宗的重慶火鍋技術(shù)?重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,是中國傳統(tǒng)飲食方式,起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
鍋底現(xiàn)炒、老湯現(xiàn)熬、就連那黃辣丁也都是接著單子現(xiàn)殺進(jìn)鍋。肉香多油的老母雞,一天四只,每天一早現(xiàn)熬。外邊一大圈的重慶辣,內(nèi)里一小鍋醇白香,先喝湯,再吃魚。圍鍋而坐一口湯一口魚,吃上一嘴兒辣,回味一鍋麻。吃到冒汗、吃到咋舌、吃到酣暢淋漓,這就是重慶老火鍋的魅力。從不打折,卻會(huì)讓你一直念著、饞著、甘愿等著,渝香火鍋,活在當(dāng)下,獨(dú)寵舌尖。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1.火鍋原材料的識(shí)別與鑒定
2.火鍋香料的特點(diǎn)及作用
3.火鍋原輔佐料的加工及運(yùn)用
4.火鍋底料的炒制方法
5.火鍋底料的核心配方
6.火鍋底料的變通以及常見的問題的處理
7.火鍋糍粑辣椒的制作方法
8.不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)
9.常見火鍋菜品的制作 保管 保鮮技術(shù)
10.常見火鍋味碟的制作
11.白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底等的調(diào)制技術(shù)
12.高湯的制作方法
我們優(yōu)勢:
1、我們一次性收取費(fèi)用,中途無任何其他費(fèi)用;
2、保證最正宗的口味,歡迎用任何名店的味道做對(duì)比;
3、核心配方完全公開,絕不保留任何技術(shù);
4、全力研發(fā)提升新技術(shù),全國范圍內(nèi)提供技術(shù)升級(jí)服務(wù),保證學(xué)員開店競爭力;
5、學(xué)會(huì)后到當(dāng)?shù)厥袌隹梢宰约嘿徺I原料,
6、不限制培訓(xùn)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。
培訓(xùn)流程:
第一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步,學(xué)員獨(dú)自操作練習(xí),師傅檢驗(yàn)成品。
第四步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第五步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
第六步,提供學(xué)員所需要采購設(shè)備清單及可供應(yīng)市場,學(xué)員自行購買。
武漢食尚香小吃培訓(xùn)中心,名師指導(dǎo)、技術(shù)精湛、師傅一對(duì)一教學(xué),包教包會(huì),以實(shí)料操作為主全天培訓(xùn)、隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間不限定學(xué)會(huì)為止。核心技術(shù)配方與操作流程全部傳授。不控制不保留。我們通過對(duì)學(xué)員進(jìn)行實(shí)料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)。力圖使學(xué)員不走彎路一次性創(chuàng)業(yè)成功。
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