武漢去哪能學(xué)到正宗的重慶火鍋技術(shù)？重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國(guó)傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

　　鍋底現(xiàn)炒、老湯現(xiàn)熬、就連那黃辣丁也都是接著單子現(xiàn)殺進(jìn)鍋。肉香多油的老母雞，一天四只，每天一早現(xiàn)熬。外邊一大圈的重慶辣，內(nèi)里一小鍋醇白香，先喝湯，再吃魚。圍鍋而坐一口湯一口魚，吃上一嘴兒辣，回味一鍋麻。吃到冒汗、吃到咋舌、吃到酣暢淋漓，這就是重慶老火鍋的魅力。從不打折，卻會(huì)讓你一直念著、饞著、甘愿等著，渝香火鍋，活在當(dāng)下，獨(dú)寵舌尖。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.火鍋原材料的識(shí)別與鑒定

　　2.火鍋香料的特點(diǎn)及作用

　　3.火鍋原輔佐料的加工及運(yùn)用

　　4.火鍋底料的炒制方法

　　5.火鍋底料的核心配方

　　6.火鍋底料的變通以及常見的問題的處理

　　7.火鍋糍粑辣椒的制作方法

　　8.不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)

　　9.常見火鍋菜品的制作 保管 保鮮技術(shù)

　　10.常見火鍋味碟的制作

　　11.白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底等的調(diào)制技術(shù)

　　12.高湯的制作方法

　　我們優(yōu)勢(shì)：

　　1、我們一次性收取費(fèi)用，中途無(wú)任何其他費(fèi)用;

　　2、保證最正宗的口味，歡迎用任何名店的味道做對(duì)比;

　　3、核心配方完全公開，絕不保留任何技術(shù);

　　4、全力研發(fā)提升新技術(shù)，全國(guó)范圍內(nèi)提供技術(shù)升級(jí)服務(wù)，保證學(xué)員開店競(jìng)爭(zhēng)力;

　　5、學(xué)會(huì)后到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)可以自己購(gòu)買原料，

　　6、不限制培訓(xùn)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

　　培訓(xùn)流程：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

　　第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

　　第三步，學(xué)員獨(dú)自操作練習(xí)，師傅檢驗(yàn)成品。

　　第四步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　第五步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

　　第六步，提供學(xué)員所需要采購(gòu)設(shè)備清單及可供應(yīng)市場(chǎng)，學(xué)員自行購(gòu)買。

　　武漢食尚香小吃培訓(xùn)中心，名師指導(dǎo)、技術(shù)精湛、師傅一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，以實(shí)料操作為主全天培訓(xùn)、隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間不限定學(xué)會(huì)為止。核心技術(shù)配方與操作流程全部傳授。不控制不保留。我們通過對(duì)學(xué)員進(jìn)行實(shí)料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)。力圖使學(xué)員不走彎路一次性創(chuàng)業(yè)成功。