烤面筋是一種漢族特色小吃，將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上秘制調(diào)料、醬汁即成為老三烤面筋。親!聽說，烤面筋與烤羊肉串很配喲!

　　【烤面筋培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、食材明細(xì)

　　面筋、生抽、鹽、蠔油、香油、孜然粉、辣椒面、孜然粒

　　注：以上食材僅供學(xué)員參考，具體內(nèi)容根據(jù)培訓(xùn)老師所教為準(zhǔn)!

　　2、簡述流程

　　碗中放鹽，加入生抽

　　倒入少許蠔油、加入香油

　　放適量溫水調(diào)勻、烤串洗凈瀝干水份

　　將烤串放入調(diào)好汁中，用刷子刷料、放入盤子中，灑入辣椒面和孜然粉

　　將專用鐵槽加木炭燒燃，將鐵架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉

　　注：以上操作流程僅供學(xué)員參考，具體內(nèi)容根據(jù)培訓(xùn)老師所教為準(zhǔn)!

　　3、注意事項(xiàng)

　　面筋放湯汁里泡一晚上再做更入味

　　烤的時(shí)間不宜太長，否則面筋容易烤老

　　烤面筋培訓(xùn)時(shí)間：

　　上午8:30-18:00為正常上班時(shí)間學(xué)員可學(xué)習(xí)，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如：每天上午學(xué)或者每個(gè)禮拜六禮拜天來學(xué)習(xí)都可以的)，學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

　　本套烤面筋培訓(xùn)您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口，夜市等地?cái)[個(gè)小攤經(jīng)營。育廚建議縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的網(wǎng)吧下面擺攤比較不錯(cuò)，因?yàn)榫W(wǎng)吧里面這個(gè)的比較好銷售，滿足年輕人的口味。