壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。制作時(shí)，把新鮮的鮑魚，牡丹蝦，扇貝，鮭魚籽，鱈魚魚白，金槍魚，三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團(tuán)上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬，最后放到古色古香的瓷盤中。如此的色彩組合，是真正的“秀色可餐”，吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出壽司的美味，壽司的飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊。

壽司種類：

　　1、手握壽司培訓(xùn)，手握壽司看起來簡(jiǎn)單，其實(shí)做起來并不簡(jiǎn)單，手握壽司的壽司飯精準(zhǔn)比例，都有講究，手握壽司，也是市場(chǎng)非常受歡迎的壽司種類之一。

　　2、軍艦壽司培訓(xùn)，又稱平卷，是將壽司飯捏握成小飯團(tuán)，也可以直接買軍艦?zāi)＞呷プ觯儆煤Ｌζ瑖@起來，上面搭配各種材料，是一種調(diào)配好餡料的壽司，不僅好看，還好吃。

　　3、心形壽司培訓(xùn)，圓形壽司培訓(xùn)，四方壽司培訓(xùn)，水滴壽司培訓(xùn)，顧名思義，就是形狀不一樣，多種口味，食材都可以做。

　　4、反包壽司培訓(xùn)，也叫里卷壽司，反過來用海苔裹著最中心的配料，再裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚籽、蟹籽等。

壽司培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：

　　1、米飯的蒸制技巧，火候時(shí)間掌握;

　　2、壽司醋的制作;

　　3、壽司醬的制作

　　4、壽司水滴卷，愛心卷，四方卷，圓形卷，火車輪，軍艦卷，手握卷，反包卷的制作手法;

　　5、壽司成品的切制方法，擺盤技巧;

　　6、壽司的利潤(rùn)分析，開店運(yùn)營(yíng)技巧。

壽司培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)間：

　　根據(jù)自己的學(xué)習(xí)能力，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)的，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親手操作。

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