鐵鍋燜面培訓，鐵鍋燜面是山西，內(nèi)蒙等地的傳統(tǒng)面食(湯面)的革新性產(chǎn)品，其加工工藝就是——燜，從烹飪技術來講，燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞面粉的蛋白質(zhì)分子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以燜面更營養(yǎng)，口感更好。燜面起源于宋朝，發(fā)源在山西、河北、內(nèi)蒙古西部以及河南、陜西等地。近年來燜面在全國市場發(fā)展迅速，深受廣大消費者的青睞。今天小編就帶來了大家想學的秘制配方來教大家一起制作，希望能幫助大家學習。

　　鐵鍋燜面培訓做法：

　　1.蔥洗凈，切碎;大蒜去皮，洗凈，切碎;姜切碎。

　　2.豆角擇取老筋，洗凈，掰成寸段。

　　五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條，用料酒腌制一下。

　　3.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，變色。

　　放入切好的蒜末、蔥花、姜末，翻炒出香味。

　　放入豆角，繼續(xù)翻炒，至變成深綠色。

　　4.倒入醬油、鹽，翻炒，倒入清水，沒過豆角，大火燒開。

　　把燒開的湯，盛出一部分，留意下一部分。

　　把一半的面條抖散，放在豆角上，撒點香油，再把盛出來的湯，淋在面條上。

　　5.再把另一半面條，抖散在面條上，淋點香油，把剩下的湯，澆在面條上。

　　實力技術保障

　　品牌保障：多年辦學經(jīng)驗，全國連鎖品牌。

　　實操實訓：全程實操理論融入實踐。

　　教學特色：上課時間靈活 小班教學 手把手指導。

　　師資雄厚：精技術 擅經(jīng)營 重創(chuàng)新 專業(yè)教師隊伍。

　　市場接軌：緊隨時尚潮流，產(chǎn)品更新?lián)Q代快。

　　開店指導：免費開店技術指導和成本核算知識。

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