說起諸葛烤魚，相信大家肯定會(huì)聯(lián)想到《三國(guó)》吧其實(shí)關(guān)于諸葛烤魚的由來在三國(guó)史上的說法多種多樣的。相傳在三國(guó)時(shí)期劉、關(guān)、張?zhí)覉@結(jié)義，在桃園中痛飲時(shí)，吃的就是這種烤魚，后來劉備登基還將此烤魚定為蜀國(guó)國(guó)菜。

　　另?yè)?jù)傳說諸葛亮一生也非常喜愛吃這種烤魚，所以民間就有稱“諸葛烤魚”的說法?？蔁o論是哪種由來，是真亦或是假，毋庸置疑的是諸葛烤魚在現(xiàn)如今琳瑯滿目的美食當(dāng)中是不可或缺并倍受歡迎的一道美食。

　　其實(shí)烤魚本身并不是什么新鮮的美食，但有“諸葛”二字做修飾，仿佛給烤魚增添了三國(guó)文化的色彩，讓食客在吃的時(shí)候也忍不住要探究的它的歷史和由來。但是不同時(shí)期烤魚做出來的味道肯定大不相同。

　　三國(guó)時(shí)期烤魚只是單純的用火燒烤 再撒上作料增鮮，就當(dāng)時(shí)的飲食習(xí)慣來說，這便是美味佳肴了，可如今經(jīng)過千年的傳承和做法的改進(jìn)，諸葛烤魚已成為一道倍受歡迎的香辣火鍋，而且口味多種多樣。

　　佳肴匯烤全魚的烤法以草魚、黑魚、鱸魚等為食材，先“小烤”全魚，再“碳燒”活魚，將“細(xì)烤”與“慢燒”結(jié)合使用,以“烤”入味，以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚火鍋, 烤魚集燒烤慢燉火鍋之精華,鮮香麻辣,看了就想吃，讓人回味無窮。 烤全魚關(guān)鍵環(huán)節(jié)把握點(diǎn)：剖魚 、上料、碼味、預(yù)烤、調(diào)湯底 慢烤。

　　佳肴匯烤魚以先烤后燉結(jié)合的兩種不同料理，既具有“味不外泄”烤制優(yōu)勢(shì)、又不乏“味在湯里、湯在魚中”的燉制趣味。其取料之常見而不離精細(xì)，工藝之講究而不失通俗，味道之濃厚而不缺別致；色澤與眾不同而不乏精美。佳肴匯烤魚以其特殊的制造工序和獨(dú)特的配料而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜。

　　吃的時(shí)候 點(diǎn)燃小火邊吃邊燉再涮上香菜，香氣四溢，油而不膩。食客就坐在帶有三國(guó)文化氣息的烤魚店里吃著諸葛烤魚，聊聊《三國(guó)》的歷史，暢談一下自己喜愛的歷史人物，這便是真正做到“看亂世《三國(guó)》，品諸葛烤魚了”。