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餐飲培訓
只有倒閉的企業(yè),沒有倒閉的行業(yè)
來源:美食可尋 時間:2018-07-31 08:00:51        瀏覽:453
曾經(jīng),年銷180億,連鎖超百家,和人人樂、華潤號稱華南超市三巨頭,排名中國連鎖14位。 如今,法院一則破產(chǎn)清算公告,宣告其22年歷史正式終結(jié)。 新一佳的倒下,不可否認有來自外

  曾經(jīng),年銷180億,連鎖超百家,和人人樂、華潤號稱“華南超市三巨頭”,排名中國連鎖14位。

  如今,法院一則破產(chǎn)清算公告,宣告其22年歷史正式終結(jié)。

  新一佳的倒下,不可否認有來自外部的沖擊,但在這一巨頭死亡案例上,內(nèi)部因素遠遠大于外部因素。

  破產(chǎn)背后,盲目擴張、管理不善、戰(zhàn)略失誤,給所有在規(guī)?;飞峡癖嫉钠髽I(yè)都敲響了警鐘。

  剛剛,比肩沃爾瑪?shù)木揞^破產(chǎn)了。

  1995年,李彬蘭在深圳寶安開設(shè)了第一家新一佳超市。

  1995年可謂中國現(xiàn)代零售業(yè)的起點,這一年至2000年這五年時間,抓住先機的新一佳迅速在深圳布點,成為當?shù)氐凝堫^企業(yè)。

  2010年,營業(yè)額達到174億元,位居全國商業(yè)連鎖企業(yè)第22位。其掌門人李彬蘭于2011年躋身《胡潤女富豪排行榜》。

  2015年,銷售和門店連續(xù)兩年下降,排名降至中國連鎖第40位。

  2016年,因資金斷裂,破產(chǎn)清算,導致大規(guī)模供應(yīng)商討債游行,引起業(yè)界轟動。

  2017年,其門店數(shù)銳減至18家。

  近日,長沙市中級人民法院發(fā)布破產(chǎn)清算公號,宣告湖南新一佳公司正式進入破產(chǎn)清算程序。

  

 

  有人說,“新一佳的破產(chǎn),是實體零售業(yè)的喪鐘,拉開了死亡序幕”。

  可是,看看興起的永輝超級物種,看看阿里的盒馬鮮生,真的如此嗎?正如“快刀三俠”的評價:只有倒閉的企業(yè),沒有倒閉的行業(yè)。

  盲目擴張,管理失控

  資料顯示,2001年的時候,新一佳已經(jīng)在華南、華東和東北區(qū)密集布點。截止到2005年9月底,新一佳已先后在全國各地成功開設(shè)了連鎖分店70多家。

  而其一連串隱患,也是隨著盲目擴張、管理鏈條過長開始埋下的:腐敗問題、業(yè)績作假、壓榨供應(yīng)商……看似繁榮下,掩蓋的問題一觸即發(fā)。

  

 

  管理混亂、內(nèi)部腐敗到什么地步?商場管理人員為了多賺錢,把位子租給擺地攤的,拉低商場檔次;采購人員要拿到紅包,才給供應(yīng)商續(xù)簽合同。據(jù)一位離職的新一佳員工透露,其內(nèi)部有一個說法是,只要在采購部工作一兩年,基本上就能買上房和車……

  而在餐飲業(yè),也不乏這樣的例子:或者以快速變現(xiàn)為目標,大規(guī)模發(fā)展加盟連鎖,導致品牌失控;或者以規(guī)模占領(lǐng)市場為目標,導致團隊速度跟不上開店速度,管理失控……

  在今天這個要求精細化的時代,如果運營能力跟不上擴張速度,那么就會死得很慘。

  戰(zhàn)略屢屢失誤,轉(zhuǎn)型節(jié)節(jié)敗退

  90年代末,新一佳為了學習西方連鎖超市的管理經(jīng)驗,高薪聘請了“洋團隊”指導運營,然而這些“洋經(jīng)驗”并不適合新一佳這類貼近民生本土的超市。

  而后,新一佳從連鎖超市大賣場業(yè)態(tài)快速擴張到百貨業(yè)態(tài),戰(zhàn)線拉得太快太遠,管控能力又不夠。

  

 

  這幾年,電商沖擊來襲,隨著“盒馬鮮生”、“超級物種”、“華潤V+、blt、ole”這樣的新興零售業(yè)態(tài)不斷崛起,傳統(tǒng)企業(yè)紛紛進行升級轉(zhuǎn)型。但新一佳卻幾乎沒有任何轉(zhuǎn)變。

  創(chuàng)新能力缺乏,老思想對待新時代

  商品嚴重同質(zhì)化導致價格競爭失去優(yōu)勢,形成惡劣競爭,甚至成為拖累很多供應(yīng)商的根本原因。這也導致客戶體驗同質(zhì)化。

  

 

  有媒體對新一佳做調(diào)查的時候,許多市民普遍反映,新一佳裝修從來沒變過,沒什么特色,進駐的品牌也沒什么檔次,相比之下,其他超市不論是品類上,特色上,活動上都遠超新一佳。

  裝修陳舊,設(shè)備陳舊,商品陳舊,最重要的是思想陳舊,企業(yè)用老思想應(yīng)對新時代,應(yīng)對消費升級下的用戶和合作伙伴,必然會遭到顧客、租戶、供應(yīng)商的拋棄。

  新一佳的倒下,不是零售業(yè)的警鐘,而是所有那些在發(fā)展中等待死亡的企業(yè)的警鐘:不是行業(yè)不行了,是你的企業(yè)不行了。唯有擁抱變化,才能存活下來。

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