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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2018-07-22 03:27
肉夾饃培訓(xùn)
肉夾饃培訓(xùn)
近期182人預(yù)約報(bào)名
391
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請?jiān)儍r
課程詳情

 

本套肉夾饃課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口等地開個肉夾饃店，當(dāng)然您也可以選擇購買一臺小吃車去夜市做流動經(jīng)營。  

課程簡介

肉夾饃是古漢語肉夾于饃的簡稱，中國陜西省漢族特色食物之一。肉夾饃遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆，其內(nèi)綿軟的白吉饃。滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道，不由你不滿口生津，真是人生一小快樂。  

傳授品種

學(xué)習(xí)：牛肉肉夾饃、豬肉肉夾饃、雞肉肉夾饃。  

課程內(nèi)容

1：鹵水制作

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類天然香料、豬大骨、雞架等食材熬制鹵水。  

2：鹵制原料

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制牛肉、五花肉、雞肉。這里主要學(xué)習(xí)鹵制時間、調(diào)味、掌握火候等知識。  

3：饃饃制作

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、鹽、白糖、發(fā)酵粉、泡打粉等食材制作饃饃。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)揉面、發(fā)酵、搟餅等知識。  

4：烤制

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用電餅鐺，烤制各類肉夾饃。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握溫度、烤制時間、翻餅等知識。  

5：切饃

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何切制烤好的饃饃。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)切制方法、夾肉餡、放配料等知識。

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