壇子雞

壇子雞介紹
　　壇子雞，源于明末，興于清初，由其獨特的瓷壇（或特制砂鍋），配以數種秘制中草藥物及其調味原料，經封壇燜制工藝制作而成。據說，當年明朝永歷皇帝被吳三桂趕得“雞飛狗跳”，在逃往緬甸路經騰沖時，雖說是“僵死之龍”，但皇帝的架子還放不下。被騰沖的“大救駕”（見相關文章）救了一命后，還讓隨同逃緬的御廚在本地尋物做膳以慰龍顏。
　　國難當頭，還只想貪吃，果不成大氣，最后被吳三桂從緬甸抓回昆明，勒死在“逼死坡”。永歷皇帝的手下人等流落民間，為謀求生計，經歲月沉淀，后成就了“壇子雞”這道美食。當我們親口品嘗這道美味時，能有多少人了解和品出其中的歷史滄桑！

名師簡介
　　劉慧  國家中式烹調師高級 從業(yè)11年（2004-2015）年入廚，注重學習交流，在菜系的創(chuàng)新上，得到中國特級大師蔡俊斌老師精心栽培，曾擔任辣得叫總廚。2012年任培訓老師與技術顧問以來，工作誠信，對人熱誠，教學耐心，深受學員喜愛！

培訓詳情

市場分析及前景
　　壇子雞繼承和發(fā)揚了我國傳統(tǒng)的飲食文化，它擁有色鮮、味正、肥而不膩等特點，在市場上深受廣大消費者的喜愛，而且壇子雞香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩，男女老少都愛吃，非常適合中小型投資者創(chuàng)業(yè)。

投資說明
　　加工壇子雞，投資小小幾千元，購回加工材料和相關藥材及調料，準備爐具、灶具、及零雜用具，只要會做，1個人即可加工，即可開店，也可流動經營，還可送貨外賣超市及批發(fā)代售，是一種小投入、成本低、收益可觀、無風險、上馬快的賺錢好門路

利潤分析
　　因各地雞的售價不等，成品的售價與利潤也不盡一致，依據我們調查取來的全國價格平均來計算，每只雞的利潤當在10－15元之間，平均12元每只。
　　至于銷售數量，少的每天可售四五十只，多則100-200只。
　　其銷售方式以店售或攤售為主，外賣及批發(fā)相結合，分銷網點越多銷售越大。
　　1.根據個人投資能力知道選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。
　　2.根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
　　3.整體店面的投資預算與投資風險回避方法。
　　4.根據當地消費水平，設定產品銷售價格。
　　5.出廠批發(fā)價物流配送原材料、工具、設備。也可在當地市場購買。
　　6.免費后期技術升級，免學費復學。
　　7.免學費培訓學員的店員，免費指導學員開分店。
　　8.可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導。