今天小編給大家?guī)?lái)一款來(lái)自德國(guó)的面包，這款面包有什么特別之處呢？那當(dāng)然是它經(jīng)過(guò)高溫，而在面包的表面變幻處的深褐色迷人的色彩啦！這款面包就是是什么呢？就是德國(guó)堿水面包--Brezen普雷結(jié)。是一款是德國(guó)傳統(tǒng)的面包。這款面包不僅有它的神奇之處，而且也是非常健康的呢？因?yàn)槊姘牧虾?jiǎn)單的只有水粉糖鹽，其他的材料統(tǒng)統(tǒng)不需要，所以讓吃貨不在擔(dān)心卡路里，是不是很棒，接下來(lái)，就跟隨著里永面包培訓(xùn)學(xué)校小編來(lái)學(xué)習(xí)如何制作這款面包吧。

  巴伐利亞堿水面包普雷結(jié)的制作采集有：高筋面粉250克、鹽5克、水135克、酵母3克、黃油10克、糖10克、烘焙堿8克、水200克、粗粒海鹽適量

  接下來(lái)，我們來(lái)看看制作方法！

  1.我們制作面團(tuán)的材料除了黃油，全部放進(jìn)面包機(jī)里，安置的順序按照先液體在粉類(lèi)，然后啟動(dòng)和面程序；

  2.把黃油個(gè)稅加熱進(jìn)行融化，大約20分鐘之后，把黃油加入面包機(jī)，然后在繼續(xù)和面20分鐘，直到面團(tuán)揉至完全擴(kuò)展階段。

  4.把揉好的面團(tuán)均分成7份，然后把面團(tuán)滾圓，放在室溫下松弛15分鐘左右，然后在按扁進(jìn)行排氣，接著把面團(tuán)搟成橢圓形，在翻過(guò)來(lái)，把面皮壓薄底邊，在從上而下的卷起來(lái)，然后收口， 搓長(zhǎng)、松馳，再搓長(zhǎng)、松馳，重復(fù)兩次，再把面團(tuán)搓成兩頭細(xì)，中間粗的長(zhǎng)條，主要是發(fā)酵之后面條還會(huì)變粗，接著在把面條的兩頭交叉繞一圈，在翻上去，如果不好捏緊，可以沾點(diǎn)水；

  5.重復(fù)此步驟，做好剩下的6個(gè)面團(tuán)，把做好的面團(tuán)放進(jìn)冰箱冷藏一小時(shí)定型；

  6. 堿水的制作，把烘焙堿放進(jìn)水里，然后攪拌混合均勻，再把七個(gè)面團(tuán)取出，在堿水里泡一下，在均勻有間隔的擺放在烤盤(pán)上，然后用刀片在面團(tuán)的中間割一刀，在撒上一些海鹽，然后就可以放進(jìn)烤箱烘焙了；

  7.把烤箱預(yù)熱到210度，然后把烤盤(pán)放入烤箱，烘焙一刻鐘左右，面包的表面呈現(xiàn)棕褐色就完成了。

  這款面包口感在帶著韌勁，有著海鹽獨(dú)特的味道，大家趕緊來(lái)嘗一嘗吧~~