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餐飲培訓
酸酸甜甜的味道,就是酸奶花型面包
來源:美食可尋 時間:2018-06-18 09:04:21        瀏覽:383
今天小編給大家?guī)硪豢钣械乃崮涛兜赖拿姘?,酸奶面包,大家平時嘗試過嗎?沒嘗過也可以來試試哦。這款面包有著酸奶的功效。 接下來,我們來看看制作酸奶花型面包的原料:高筋

  今天小編給大家?guī)硪豢钣械乃崮涛兜赖拿姘?,酸奶面包,大家平時嘗試過嗎?沒嘗過也可以來試試哦。這款面包有著酸奶的功效。

面包培訓

  

  接下來,我們來看看制作酸奶花型面包的原料:高筋面粉250克、酸奶120克、雞蛋1只、酵母4克、奶粉15克、細砂糖35克、黃油25克、鹽2克。

  接下來,我們來制作吧!

  1、首先我們把制作面團的材料除了黃油和鹽,按照先液體后粉類順序,放進面包機,然后啟動和面程序,將面團揉成團至光滑成團的階段;

  2、把黃油隔水加熱進行軟化,然后把軟化的黃油和鹽加入到面團里面,然后在啟動揉面程序,把面團揉至可以拉出薄膜的階段,要等黃油充分,大約需要20分鐘;

  3、揉搓好之后,我們在啟動發(fā)酵程序,大約需要半小時,把面團發(fā)酵到兩倍左右大小,這時候我們可以檢驗一下,用筷子戳一下面團,如果不會縮不會塌,發(fā)酵完成,可以吧發(fā)酵好的面團取出,進行排氣操作了,可以用手拍打進行排氣操作;

  4、把面團均分成每份10g左右的小面團,然后把面團搓圓,然后放在室溫下靜置10分鐘左右;

  5、等在靜置好之后,取一個面團壓扁,然后在用手往回捏緊。然后按照這種方法,做好其他的小面團,然后用六個小花瓣,擺出花朵的形狀;

  6、把紅棗用刀對半切開,然后放在花瓣的中間,然后在做好其他幾個,然后均勻的擺放在烤盤上,然后放進烤箱進行加熱操作,發(fā)酵到1.5倍左右打;

  7、等到發(fā)酵好之后,我們?nèi)〕雒鎴F,在面團的表面刷上一層蛋液,然后放進事先預熱到180度的烤箱,烘焙大約一刻鐘左右,知道面包的表面變成金黃色;

  美味的面包就出爐了,大家趕緊來嘗嘗吧,很美味哦,加入酸奶的面包口感更加好哦!

 

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