新年還未過完，一起服務(wù)員被打事件，讓眾多餐飲同行氣憤不已。服務(wù)員被打事件已經(jīng)不是一次兩次，為什么一線員工會接連出事？到底責(zé)任是該歸結(jié)在顧客的無理取鬧，還是服務(wù)員的處理不善，亦或是餐廳管理混亂？

面對層出不窮的餐飲暴力，餐飲人又到底如何保護(hù)自身？

01 一句“買單”，服務(wù)員被5名顧客毆打入院

2月26日，衡陽餐飲人的朋友圈被一則《主持公道，匡扶正義——尋找毆打餐企服務(wù)員的顧客的告示》消息在衡陽朋友圈刷屏。

在大家一片嘩然與聲討中，服務(wù)員許貴蘭卻躺在醫(yī)院，忍著渾身的疼痛和眩暈，靜靜地等待著法醫(yī)的鑒定結(jié)果。

許貴蘭回想起被打前的一幕，至今還有些發(fā)懵，她始終不明白為何一句“您結(jié)賬了嗎？”會遭到5名顧客的集體圍打和謾罵。

許貴蘭被打事件絕非個(gè)例，在餐飲行業(yè)幾乎每月都會爆出一兩件服務(wù)員被欺辱事件：

小龍坎門店員工因勸阻醉酒客人插隊(duì)而被打；

海底撈員工被嫌倒水慢，而被要求喝10杯水；

就連許多明星，成名前做服務(wù)員時(shí)也經(jīng)歷過被客人掌摑的窘境……

為什么餐飲人被欺凌事件總是層出不窮？

02 為什么“受傷”的總是服務(wù)員？

在這些暴力事件背后，我們不難發(fā)現(xiàn)，除了顧客的無理取鬧，還存在很多原因。