四川火鍋表現(xiàn)了中國烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。表現(xiàn)了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。

　　麻辣火鍋味覺特點鮮明。高水平火鍋必然突出色澤紅亮、麻辣到位、鮮味宜人、香味悠長、厚味老道、回味無窮。青年人喜歡口感刺激，恰恰這類群體又是餐飲業(yè)消費的主力軍。

　　麻辣火鍋技術(shù)培訓學習內(nèi)容詳情

　　1.原材料識別及選用;

　　2.菜品的加工技術(shù)及保管;

　　3底料的炒制及保管技術(shù);

　　4.菜品的碼味及保管技術(shù);

　　5.菜品的裝盤及串簽技術(shù);

　　6.鍋底油的配制及保管技術(shù);

　　7.高湯的制作技術(shù);

　　8.底鍋的制作;

　　9碗碟的調(diào)制;

　　杭州煌旗小吃培訓中心技術(shù)領(lǐng)先，全國連鎖品牌，有著自己的獨特配方，具有極高的競爭優(yōu)勢;杭州煌旗小吃培訓中心正宗麻辣火鍋味道，多年實體店經(jīng)驗，專業(yè)導(dǎo)師一對一麻辣火鍋培訓，麻辣火鍋原材料、配方無保留，手把手教會，隨到隨學，一次收費學會為止!