放眼望去北方的早集街上全是大大小小的攤販，路口旁，公交車站牌邊，小區(qū)門口都是。當(dāng)然還是屬雜糧煎餅最多了，煎餅最大的特點是薄、脆、酥，以五谷雜糧為原料制成，含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，是一種健康食品。

　　【制作原料】

　　全麥粉、面粉、玉米面、水。

　　配料：蔥、韭菜、雞蛋、火腿腸。麻葉，生菜，榨菜。

　　調(diào)料：鹽少許、甜面醬少許、油少許。

　　【制作煎餅】

　　1、所有材料準(zhǔn)備好，上面撒點鹽。

　　2、準(zhǔn)備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末。

　　3、面用水?dāng)嚢璩珊隣睢?/p>

　　4、鍋中刷一點油，攤成薄餅。

　　5、上面倒入雞蛋一個，攤平。

　　6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅。

　　7、四周刷上甜面醬。

　　8、趁熱裹好即可。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味變化的原因、配比等。

　　到杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)只要大約3-5天，時間不限，學(xué)會為止，手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間靈活，節(jié)假日照常上班。