如今，快節(jié)奏的生活方式，造就了快捷、簡單、營養(yǎng)健康的美味佳肴。鹵肉熟食也隨之成為人們生活中不可或缺的一道美食。鹵豬蹄就是熟食店必不可少的傳統(tǒng)熟肉制品，其美味可口、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量很高。因其極佳的適口性和獨特的風(fēng)味，深受大家的喜愛。經(jīng)常食用，對身體具有養(yǎng)顏、抗衰老的保健作用。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、豬蹄的采購技巧和處理清理;

　　2、熟悉配方多種專用香料的識別與市場選料技巧;

　　3、鹵水制作秘方(高湯熬制，料包配置等)和操作方法;

　　4、鹵水顏色的處理(炒糖色等);

　　5、各種材料鹵制的技巧;

　　6、鹵水的保存、增香等后期處理;

　　7、鹵豬蹄的成品制作。

　　項目培訓(xùn)優(yōu)勢

　　伴隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展的不斷壯大，餐飲業(yè)較近幾年來發(fā)展迅速，幾乎在每一個集貿(mào)市場、居民小區(qū)、超市，我們都能見到大大小小的鹵肉店，它給我們帶來方便的同時，也為經(jīng)營者帶來了豐厚的利潤。開鹵肉熟食店的生意確實讓人羨慕不已，龐大的消費群，高利潤，無淡旺季，一年四季可經(jīng)營，這是經(jīng)營和合作鹵肉熟食店盈利的重要保障。

　　培訓(xùn)時間

　　老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手實踐操作為主。不限制學(xué)習(xí)時間，一般3-5天左右，包教包會，學(xué)會為止。學(xué)習(xí)時間可自由搭配，視個人情況而定，隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休息。

　　杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心是一家大型綜合性餐飲機(jī)構(gòu)。以學(xué)員傳學(xué)員，以品質(zhì)續(xù)口碑，與時俱進(jìn)，因材施教，杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心不僅僅是培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，更是一家?guī)椭嗳藢崿F(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想的企業(yè)，我們將秉承這分責(zé)任，傳承飲食文化，助力創(chuàng)業(yè)學(xué)員。杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心期待您的光臨