杭州棒棒雞培訓(xùn)哪里味道好？棒棒雞屬川菜中的涼菜，又名“嘉定棒棒雞”和“樂(lè)山棒棒雞”。棒棒雞是四川熟食的代表，起源樂(lè)山漢陽(yáng)壩，良種漢陽(yáng)雞經(jīng)過(guò)煮熟，木棒將雞肉捶松食用，味型“怪味”，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等特色口味，具備麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香等味道。

　　課程制作：

　　1.鍋中注清水，放雞胸肉，加料酒、生姜和蔥，煮20分鐘，撈出，晾涼，放保鮮袋，搟面杖敲松。

　　2.取碗，加白糖、生抽、白醋、芝麻醬、辣椒油、芝麻油和白芝麻，攪勻，成調(diào)汁。

　　3.盤底部圍一圈黃瓜片，中間放敲松的雞肉絲，淋調(diào)汁即可。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

　　2、詳細(xì)解批棒棒雞技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作棒棒雞制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

　　杭州新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心，名師指導(dǎo)、技術(shù)精湛、師傅一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，以實(shí)料操作為主全天培訓(xùn)、隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間不限定學(xué)會(huì)為止。核心技術(shù)配方與操作流程全部傳授。不控制不保留。我們通過(guò)對(duì)學(xué)員進(jìn)行實(shí)料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)。力圖使學(xué)員不走彎路一次性創(chuàng)業(yè)成功。