現(xiàn)在的重慶是一個網(wǎng)紅城市，作為網(wǎng)紅城市，必定有它的美食，其中最出名莫不是重慶小面，重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬于重慶面食的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于重慶小吃。重慶小面是重慶面食中最簡單的一種。所以想創(chuàng)業(yè)開面店的朋友，商機來了，杭州鼎味鮮小吃培訓(xùn)學(xué)校重磅推出重慶小面培訓(xùn)課程，教授重慶小面一系列培訓(xùn)。

　　“民以食為天，食以面為先”原創(chuàng)工藝技術(shù)，不是哪里都能吃到這個味道，只有這一家，湯好面香配料足，不僅僅食吃一碗面，還是一種美味的盛宴。味美湯濃更美味!主要在湯料熬制，俗話說：面在味，味在湯，湯顯功。味道即王道，面湯要熬，鮮豬骨熬湯，輔以養(yǎng)生原材料枸杞、蒜子、姜絲等幾十種藥食調(diào)味料，經(jīng)過文火慢燉數(shù)小時的交融煮制，輔料完全釋放在湯中，濃醇深厚，過濾后提取制肉原湯，形成別具匠心之味!

　　重慶小面培訓(xùn)講求的是麻辣特色，沒有麻辣的小面就改了姓，不能根據(jù)重慶小面精華演變出人們喜歡的各種口味，在大多數(shù)地方都是行不通。歸納一句話，必須因地制宜，要對口味進行微調(diào)整，比如重慶麻辣風(fēng)在教學(xué)員時，特別增加了一個培訓(xùn)內(nèi)容——學(xué)員本地化味道調(diào)整，由學(xué)員指出正宗重慶小面味道的需調(diào)整之處，師傅進行逐個調(diào)整，直到學(xué)員滿意為止。

　　自古就有眾口難調(diào)，百人就有百個味的說法。隨著生活水平的提高，現(xiàn)代人的需求早已不是吃飽的時代了，人們在講求美味的同時，還講求藝術(shù)，健身，口味和品種的多樣化，如果你的小面還老是那幾種暗淡無光色，一兩種口味，牛肉、肥腸就在小面基礎(chǔ)上加幾塊肉，那誰會經(jīng)常來吃呢。重慶麻辣風(fēng)的八種美味和幾百種面食經(jīng)常換新花樣，人家就是去吃他的，你會有回頭客嗎?

　　重慶小面培訓(xùn)培訓(xùn)流程：

　　1、川味面食原材料(香料)的識別及作用。

　　2、香辣紅油的制作方法和保存方法。

　　3、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項。

　　4、面條的煮制技巧和注意事項。

　　5、碗底的調(diào)制技術(shù)。

　　6、成品面條的搭配技術(shù)。

　　7、各類面臊的制作方法和保存方法。

　　8、重慶小面制作時間及注意事項。

　　9、重慶小面開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　10、重慶小面投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營方法與管理理念交流。

　　11、重慶小面調(diào)味品及原料的貨源渠道。

　　12、重慶小面經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。

　　13、學(xué)員享受免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。

　　以上就是關(guān)于重慶小面培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。