經(jīng)濟(jì)的發(fā)展加速了文化的交流，而中西文化的交融也正潛移默化地改變著國(guó)人的生活方式。
　　
　　“民以食為天”。近年來，西式餐飲正在悄無聲息地滲透到國(guó)人的生活中，大有落地開花漸行漸盛之勢(shì)，這自然引得投資者垂涎三尺，紛紛投身其中。然而投資失敗者也不在少數(shù)，究其根源，選址不當(dāng)往往是禍?zhǔn)字?。因此，了解西式餐飲業(yè)選址規(guī)律是弄潮西餐領(lǐng)域的必修之課。
　　
　　餐飲是個(gè)龐大的門類，其中包含著極為細(xì)致豐富的分支，各自的選址原則和標(biāo)準(zhǔn)不盡相同。而作為“舶來貨”的西式餐飲，也可以簡(jiǎn)單地劃分為快餐、正餐和休閑餐三個(gè)大類。
 

　　
　　西式正餐及休閑餐
　　
　　西式正餐及休閑餐的選址要求與傳統(tǒng)的餐飲店區(qū)別不大，但也有幾個(gè)必須注意的地方，如必須地處商務(wù)氛圍非常濃厚的區(qū)域，周邊寫字樓、酒店多;面積要求大，至少在1000平方米以上等。讓我們從幾個(gè)不同類型區(qū)域的選址來看一下它的選擇。
　　
　　商業(yè)區(qū)選址
　　
　　在城市中選擇商場(chǎng)或商業(yè)大廈周邊開西式餐飲應(yīng)該是不錯(cuò)的。因?yàn)檫@些地方購(gòu)物人群廣泛，客源也相對(duì)豐富。雖然這些人群是以購(gòu)物為主，但也有一部分人需要休閑和就餐。因?yàn)檫@些群體在就餐過程中不太注意菜品的價(jià)格高低，菜品基本都能接受，而 喜歡就餐環(huán)境衛(wèi)生、潔凈、舒適，喜歡菜的內(nèi)容新、奇、特，以及時(shí)髦的創(chuàng)新品種，并且有可選性。在用餐方法上要求簡(jiǎn)單，時(shí)間上求一個(gè)“快”字。所以選擇在這樣的地區(qū)開西式餐館，應(yīng)以比薩、休閑餐和商務(wù)餐經(jīng)營(yíng)為好。
　　
　　辦公區(qū)選址
　　
　　在辦公區(qū)的主要消費(fèi)群體是在區(qū)域內(nèi)上班的白領(lǐng)和來訪客戶，一般他們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力豐厚，用餐消費(fèi)不太注意價(jià)格，但很關(guān)注菜品的質(zhì)量。在這種地區(qū)選址開西式餐館，應(yīng)著重選擇經(jīng)營(yíng)牛排館、咖啡店和比薩店。
　　
　　社區(qū)選址
　　
　　首先要選擇周邊居民消費(fèi)力水平較高的社區(qū)，只有這樣才能保證經(jīng)營(yíng)的持續(xù)性。其次，由于社區(qū)消費(fèi)的時(shí)間特性決定了只能以傳統(tǒng)的西式正餐為重點(diǎn)對(duì)象。但對(duì)于一些高檔的大型社區(qū)，也可以選擇一些休閑類的餐飲和咖啡店、酒吧。