說到串串這種美食，可以說是家喻戶曉，人人愛吃的美食，鮮香麻辣，非常的過癮。串串是街頭美食出身，物美價廉，是一種大眾化的草根美食，起源于四川成都，是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一?！按恪泵值挠蓙硎且?yàn)檫@是一種以竹簽串上各種菜，將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃的小吃，實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。串串香憑借獨(dú)特的魅力和鮮明的特色，得到了大眾的喜愛，現(xiàn)已在全國范圍內(nèi)盛行?？梢哉f只要有人的地方就有串串香的存在，不同的人制作的串串香都有所不同，因此，串串香種類繁多，風(fēng)味各異。

　　培訓(xùn)課程

　　1、串串香制作，配料的調(diào)制;

　　2、原料、配料、設(shè)備、工具、操作要領(lǐng);

　　3、原料、配料、設(shè)備、采購方案、及較低價格;

　　4、原料存放、保鮮技術(shù);、配料存放，培訓(xùn)技術(shù);

　　6、開店選址指導(dǎo)。

　　項(xiàng)目利潤分析

　　投入資金：3000-8000元(移動攤點(diǎn));20000-100000元(商鋪);

　　店面大小：熱鍋串串60平方以上為佳;冷鍋串串30-40平方以上為佳;

　　人員配比：熱鍋串串 廚房1-2人，跑堂1-2人，收賬1人(合適配比可4人);冷鍋串串 廚房1-2人，跑堂1人，收賬1人(合適配比可3人);

　　利潤空間：串串香菜品穿簽，素菜一般5角-1元/串，葷菜一般1.5-3元/串，舉例：菜品成本占售價的40%，佐料成本大約占售價的10%，毛利大約占50%?？鄢斯べM(fèi)用，房租等利潤占35%-40%。酒水飲料可以達(dá)到50%利潤，如有配套其他產(chǎn)品一起銷售，利潤更加可觀!各地消費(fèi)水平有所不同，根據(jù)自身經(jīng)營面對的人群和區(qū)域選擇恰當(dāng)合適的售價，餐飲行業(yè)中味道和實(shí)惠非常重要。

　　培訓(xùn)時間

　　老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手實(shí)踐操作為主。根據(jù)個人學(xué)習(xí)掌握能力，不限制學(xué)習(xí)時間，一般3-5天左右，包教包會，學(xué)會為止。學(xué)習(xí)時間可自由搭配，節(jié)假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學(xué)。

　　杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心做工精細(xì)、營養(yǎng)豐富、適合大眾的口味，餐飲美食的好壞決定了我們一上午的工作效率，不能忽視，很多人學(xué)習(xí)餐飲美食技術(shù)，都選擇到杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心，因?yàn)檫@里的餐飲美食品種豐富，味道也不錯，從而備受歡迎。杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心環(huán)境優(yōu)雅，吃的健康，讓顧客難以拒絕。