英試調(diào)酒課程  

KD  

一.杭州酷德法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校一家集技術(shù)研發(fā)、教學(xué)培訓(xùn)為一體的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，培訓(xùn)專業(yè)有咖啡、調(diào)酒、西餐、西點(diǎn)、甜品和奶茶飲品!我們擁有優(yōu)秀的師資團(tuán)隊(duì)，優(yōu)雅的教學(xué)環(huán)境，國(guó)際專業(yè)進(jìn)口設(shè)備，獨(dú)立小班授課，中西合并的特色教學(xué)課程，讓學(xué)生在愉快的氛圍中掌握專業(yè)技能。我們以"培養(yǎng)技能人才服務(wù)社會(huì)需要"為使命,以學(xué)員為本位,以能力為核心,以就業(yè)為向?qū)Р⒁詣?chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。熱忱期待每一位學(xué)員的到來(lái)，并得到豐碩的成果。  

承若包教包會(huì)，不會(huì)可免費(fèi)重學(xué)；學(xué)員畢業(yè)包推薦工作  

二、【學(xué)校課程設(shè)置及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)】  

三、【招生對(duì)象及報(bào)考條件】  

對(duì)調(diào)酒制作感興趣或想開酒吧創(chuàng)業(yè)的學(xué)員  

四、【報(bào)名須提交的材料】  

1、持本人（身份證復(fù)印件1張）（1寸照片2張）  

2、報(bào)名時(shí)填寫報(bào)名表  

3、外地學(xué)員可以通過(guò)匯款進(jìn)行預(yù)約報(bào)名。  

五、【課程時(shí)間安排】  

周二到周日，周一休息一天。上午8：30-11：40下午13：30-17:00  

英式調(diào)酒師  

雞尾酒的歷史已有200多年，但進(jìn)入我國(guó)的時(shí)間不長(zhǎng)，在我國(guó)，調(diào)酒師是上個(gè)世紀(jì)80年代最早在合資飯店賓館里出現(xiàn)的，那時(shí)候沒(méi)有系統(tǒng)的培訓(xùn)，只靠跟師傅學(xué)。隨著旅游業(yè)的發(fā)展以及我國(guó)經(jīng)濟(jì)與國(guó)際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場(chǎng)所，同時(shí)私人開設(shè)的酒吧也日漸增多，作為酒吧“靈魂”的專業(yè)調(diào)酒師開始緊俏起來(lái)。  

英式調(diào)酒師很紳士，調(diào)制酒的過(guò)程文雅、規(guī)范，調(diào)酒師通常穿著英式馬甲，調(diào)酒過(guò)程配以古典音樂(lè)。英式調(diào)酒師對(duì)酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點(diǎn)、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。  

此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調(diào)酒師給出合理的推薦。最后，因?yàn)殡u尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構(gòu)成，酒和不同的輔料會(huì)產(chǎn)生什么樣的物理化學(xué)效應(yīng)，從而產(chǎn)生什么樣的味覺差異，對(duì)于調(diào)酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎(chǔ)。  

英式調(diào)酒師培訓(xùn)分為：初級(jí)英式調(diào)酒師、中級(jí)英式調(diào)酒師、高級(jí)英式調(diào)酒師  

英試調(diào)酒理論課程  

學(xué)習(xí)內(nèi)容：  

1.認(rèn)識(shí)洋酒、  

2.調(diào)酒師與調(diào)酒業(yè)  

3.調(diào)酒師的禮節(jié)禮貌、  

4.了解酒吧  

5.酒水準(zhǔn)備、杯具識(shí)別  

6.飲料知識(shí)  

7.基本調(diào)酒知識(shí)、  

8.雞尾酒調(diào)制方法  

9.熟悉各種調(diào)酒用具、  

10.增強(qiáng)調(diào)酒知識(shí)、  

11.熟悉酒吧內(nèi)部操作、  

12.蒸餾酒之六大基酒  

13.配制酒知識(shí)、  

14.管理技能要求及標(biāo)準(zhǔn)  

15.雞尾酒裝飾物及果盤制作、  

16.雞尾酒調(diào)制（實(shí)做）  

17.酒吧表格的審核與分析、  

18.酒會(huì)的設(shè)計(jì)和成本核算  

19.自創(chuàng)雞尾酒、  

20.飲料成本控制  

21.葡萄酒知識(shí)、  

22.香檳酒知識(shí)  

23特色雞尾酒  

英試調(diào)酒實(shí)操課程  

課程主要實(shí)際操作為主結(jié)合理論教學(xué)  

第一天：螺絲鉆.白蘭地亞歷山大.特基拉日出.自由古巴.黑俄羅斯.青草蜢.紅粉佳人  

第二天：百家地.瑪格麗特.威士忌酸.金湯力.秀蘭鄧波兒.比基尼炸彈  

第三天：天使之吻.伏特加（純飲）.綠色泡泡.雪球.借酒壯膽.蛋撻  

第四天：玉女.三重驚喜.藍(lán)色夏威夷.海灘球酷人.當(dāng)心.中國(guó)藍(lán).完美酥餅  

第五天：達(dá)夫特調(diào).白宮.蘋果可樂(lè).波士黑加侖蘇打.完美的愛.天堂雞尾酒  

第六天：藍(lán)色瑪格麗特.濕毛毯.珍珠港.戀戀蜜桃.草莓巧克力酥餅.酸味蘋果馬提尼杏仁酸飲  

子彈系列雞尾酒  

第七天：香蕉起司蛋糕.藍(lán)色敢死隊(duì).櫻桃夢(mèng)境.拐杖糖.外星人.腦溢血.五點(diǎn)之后  

第八天：雪鞋.神風(fēng)突擊隊(duì).櫻桃手榴彈.回來(lái)吧貝蒂.草莓高潮.蘋果派.B52轟炸機(jī).情人  

十二星座雞尾酒  

第九天：水瓶座雞尾酒雙魚座雞尾酒白羊座Aries雞尾酒金牛座雞尾酒.雙子座雞尾酒巨蟹座雞尾酒  

第十天：獅子座雞尾酒.處女座Virgo雞尾酒.天秤座雞尾酒.天蝎座雞尾酒.射手座雞尾酒.摩羯座雞尾酒  

*報(bào)名后請(qǐng)注明您的姓名及聯(lián)系方式，以便我們聯(lián)系您  

Q:課程適合零基礎(chǔ)的學(xué)生嗎？  

A:課程經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)，都是由簡(jiǎn)到深，由易到難，便于同學(xué)更快速上手，加上專業(yè)師資貼身指導(dǎo)，零基礎(chǔ)也不是問(wèn)題！  

Q:每一期的課程都一樣嗎?  

A:我們會(huì)依照季節(jié)食材、節(jié)慶而推出部分新的課程代換掉幾堂舊的課程，所以課程不會(huì)一塵不變。  

Q:能得到什么?  

A:指導(dǎo)購(gòu)買正確的設(shè)備；精心設(shè)計(jì)的食譜；舉一反三的創(chuàng)新思路；識(shí)別不同材料的能力；結(jié)識(shí)來(lái)自不同地區(qū)的朋友。