潼關肉夾饃較近幾年風靡市場，是個很不錯的商機。燒餅酥脆，肉咸香怡人。燒餅制作方法獨特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。

　　老潼關肉夾饃最具特色。饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，最大的特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世 民食過連贊"妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣"。

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       潼關肉夾饃培訓內(nèi)容

　　1.講述潼關肉夾饃的發(fā)展史及基礎知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.潼關肉夾饃的制作關鍵方法與核心程序。

　　4.各個口味的潼關肉夾饃的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解潼關肉夾饃的具體流程及操作方法;

　　6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。

　　7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　新食紀餅類培訓系列：新疆烤馕餅培訓、老味火燒、又卷燒餅、武大郎燒餅、驢肉火燒、熏肉大餅、雜糧煎餅、里脊扒餅、雞蛋灌餅、煎餅果子、油酥燒餅、千層大餅、布袋饃培訓、月亮饃培訓、美味餡餅、鹵肉燒餅

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