油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。油條的叫法各地不一，天津稱油條為果子;安徽一些地區(qū)稱油果子;東北地區(qū)稱大果子;廣州及周邊地區(qū)稱油炸鬼;潮汕地區(qū)等地稱油炸果;浙江地區(qū)有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝?nèi)?huì)留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋)。

　　合肥頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校，所教授的油條是無礬油條，口感松脆有韌勁!

　　油茶是川渝地區(qū)特有的漢族名小吃，屬于川菜系。當(dāng)做早餐由米糊糊、馓子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花，和勻而食，和北方的油茶不是一個(gè)東西，麻辣香香的，非常好吃。

　　【學(xué)習(xí)品種】

　　無鞏油條、川東油茶、成都油茶、紅豆餅、油炸糍粑塊、豆?jié){、茶葉蛋、早餐開胃茶。

　　【學(xué)習(xí)流程】

　　1.原材料及調(diào)料的辨認(rèn)及常識(shí)

　　2.面粉的選擇、油條技術(shù)配方。

　　3.油條發(fā)面的配比技術(shù)和和面的手法。

　　4.醒面的技術(shù)。

　　5.油條所用多種原材料的認(rèn)識(shí)和性能。

　　6.成型和炸制油條。

　　7.開油條店鋪成本核算。

　　【學(xué)習(xí)時(shí)間】

　　學(xué)習(xí)時(shí)間不限，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止!