涼皮，起源于陜西關中地區(qū)的漢族傳統美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行于中國北方地區(qū)。涼皮真可謂是四季皆宜不可多得的天然綠色無公害食品。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。

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