烤冷面，東北一帶地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程)，柔軟，可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸。

　　烤冷面，東北一帶地方特色小吃。起源于黑龍江。起初不叫烤冷面，叫鋼絲面。源于1999年黑龍江省虎林市較好中學(xué)門口的小吃攤子，攤主本打算買來冷面自己晚上回去吃的，結(jié)果在學(xué)生的要求下就下了油鍋炸，冷面板比較厚，本以為炸出來的面會(huì)又硬有脆，結(jié)果相反炸出來以后刷上辣醬，又松又軟，而且吃的時(shí)候絲絲分明。故名鋼絲面，幾張冷面板較好天數(shù)分鐘內(nèi)便搶購一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿，現(xiàn)在烤冷面已經(jīng)火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。

　　東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種烤冷面(但由于物價(jià)上漲的原因，早在五六年前左右，油炸式的烤冷面就不愿意制作了，其原因是煤氣價(jià)格上漲劇烈，油價(jià)上漲等。較開始還有“硬板”式的油炸式烤冷面，就像蝦條、薯片之類的食品那樣酥脆，味道很好，但就是由于物價(jià)原因不再制作了，再到后來干脆就不再制作油炸式的了)，味道個(gè)有差異。主要流行鐵板和油炸。

　　烤冷面的成本低，味道極棒，但多吃對(duì)胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程)，柔軟，可直接食用。

　　{烤冷面培訓(xùn)信息}

　　指導(dǎo)老師：然老師

　　課程費(fèi)用：面議，全套技術(shù)配方，含各種醬料的制作

　　培訓(xùn)時(shí)間：早9點(diǎn)至晚17點(diǎn)，正常工作時(shí)間，全天全年授課，全年招生

　　學(xué)習(xí)內(nèi)容：冷面烤制，冷面醬料的制作

　　教學(xué)安排：一對(duì)一小班教學(xué)，每一步操作程序，都在師傅示范指導(dǎo)下操作練習(xí)，直到學(xué)員能徹底掌握烤冷面的全套做法。不限制時(shí)間，保證學(xué)會(huì)為止。

　　沒有技術(shù)、沒有學(xué)歷的失業(yè)人士做什么好?建議大家小吃創(chuàng)業(yè)吧。小吃創(chuàng)業(yè)是一個(gè)門檻低、不需要過高的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)的項(xiàng)目，只要學(xué)會(huì)幾種正宗真正的技術(shù)，你就能成功的創(chuàng)業(yè)，成功的創(chuàng)業(yè)致富。

　　歡迎全國各地的餐飲創(chuàng)業(yè)者前來北京品味軒學(xué)習(xí)美食技術(shù)、品嘗、學(xué)習(xí)、考察!資深的師傅一對(duì)一操作示范，保證每個(gè)學(xué)員都能學(xué)到正宗的技術(shù)口味，親自動(dòng)手操作，做出的味道有保障，做滿意您在回家經(jīng)營，學(xué)不好繼續(xù)學(xué)習(xí)，沒有時(shí)間限制，*

　　培訓(xùn)時(shí)間安排

　　一般學(xué)習(xí)2-3天就可以掌握，不限制時(shí)間，*，學(xué)會(huì)為止，