常常發(fā)現(xiàn)家附近的餐廳總是來來去去，走了一家又來一家。一般都是初期收益不理想，有虧損卻無可奈何，所以無法堅(jiān)持。那么要想餐飲創(chuàng)業(yè)初期賺錢肯定是要洞察市場(chǎng)，了解店面周圍消費(fèi)情況以及人群的不同來定位餐廳的類型?？谖妒欠穹洗蟊?，就餐方式的多樣化，比如加入工作快餐入駐互聯(lián)網(wǎng)，菜肴有很多種類以及環(huán)境衛(wèi)生是否合格都是決定了這個(gè)餐廳在未來的發(fā)展前景。餐飲創(chuàng)業(yè)初期餐廳不賺錢怎么辦，下文將詳細(xì)為您解答疑惑。

餐飲創(chuàng)業(yè)初期餐廳不賺錢怎么辦

第一招：找準(zhǔn)市場(chǎng)定位

從消費(fèi)群體來看，餐廳不妨鎖定所在區(qū)域的打工仔為對(duì)象，以工業(yè)區(qū)大食堂+特色炒菜快餐店的定位作為突破點(diǎn)，根據(jù)需求提供豐富的快捷的服務(wù)品類，畢竟打工仔用餐時(shí)間有限，一般三餐都沒時(shí)間做，早餐可以提供包子、油條、豆?jié){、粉面之類的產(chǎn)品，中午可以推出快餐盒飯，晚餐、宵夜則可以兼顧打工仔請(qǐng)客需求，推出精美小炒。

總之，盡量在產(chǎn)品上做到物美價(jià)廉，畢竟打工仔收入水平不高。

第二招：口味與營養(yǎng)兼顧

打工仔在選擇快餐這樣的速食飲食，對(duì)于選擇菜品的時(shí)候，往往忽略了葷素搭配，營養(yǎng)均衡這一要素，但是顧客忽略的正是餐廳需要重視的，在葷素搭配上打健康營養(yǎng)牌會(huì)比同行更為出彩;當(dāng)然，最重要的還是好吃，在菜品、價(jià)格都差不多的情況下，顧客當(dāng)然會(huì)愿意選擇更好吃的那一家餐廳了，如果味道都吸引不了食客們，誰還關(guān)心你的搭配均不均衡，營不營養(yǎng)啊。

第三招：提供多種就餐方式

店鋪小，到用餐高峰期難免會(huì)出現(xiàn)等位或者拼桌的問題，這個(gè)時(shí)候餐廳不妨推出打包、外賣、預(yù)定到店取餐等就餐方式來分流，既緩解堂食壓力，也兼顧到了不同人群的不同用餐需求。

第四招：玩轉(zhuǎn)促銷，拉動(dòng)收入

如何讓一個(gè)顧客變成兩個(gè)顧客、三個(gè)顧客，靠的就是強(qiáng)關(guān)系營銷。餐廳可以針對(duì)常對(duì)常來吃飯的打工仔推出XX元/月的包月制用餐服務(wù)，既讓打工仔覺得比單次用餐方便便宜，也為餐廳穩(wěn)定了客流。也可以推出滿X人可享受N折優(yōu)惠的活動(dòng)，這樣大家為了優(yōu)惠，都會(huì)呼朋引伴地到餐廳就餐、訂餐。

第五招：誠信經(jīng)營，做好本分

現(xiàn)在很多工業(yè)區(qū)餐廳環(huán)境設(shè)施簡陋，衛(wèi)生狀況差，雖然打工仔并不太在意，但是餐廳不能不引起重視，如果你菜品和別人比優(yōu)勢(shì)，那么一定要在環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)等方面下功夫。特別是環(huán)境衛(wèi)生方面，顧客一眼望過去，就能夠看得出誰干凈誰不講究。你尊重顧客，顧客自然會(huì)體會(huì)到你的用心，也會(huì)樂意領(lǐng)情。

第六招：既是做生意，更是做人情

打工仔多是背井離鄉(xiāng)的人，日復(fù)一日的辛苦上班也讓他們希望有更多人理解他們，關(guān)心他們。作為以打工仔為消費(fèi)主體的餐廳，應(yīng)該不定期的為打工仔提供一定的優(yōu)惠或者服務(wù)，比如夏天太熱了，為就餐的顧客送上一杯綠豆沙，冬天太冷，為他們倒上一杯熱茶，在需要滋補(bǔ)的季節(jié)免費(fèi)贈(zèng)送一碗熱乎乎的營養(yǎng)例湯為逢年過節(jié)在餐廳宴請(qǐng)的顧客贈(zèng)一些酒菜，免費(fèi)提供收發(fā)快遞服務(wù)。

餐飲創(chuàng)業(yè)初期餐廳不賺錢怎么辦？我想大部分原因肯定是因?yàn)槟鷽]有做到以上六點(diǎn)。看起來只有短短六點(diǎn)，其實(shí)要做起來可是件復(fù)雜且要要耐心的工作，也許很多人前期都這么做了，但是堅(jiān)持下去的真少。大部分人都是時(shí)間長了就松散了，這可不行，要知道你松散就是在松散自己的口袋。且不可怠慢，員工也是餐廳里的重要人物，多多注意他們，培養(yǎng)他們，關(guān)心他們，那么在餐廳里自然為你操心的人多了，那么你就不會(huì)這么累。餐飲行業(yè)本身就是一個(gè)比較操心且事多的行業(yè)，貴在堅(jiān)持。