蛋糕，一般都比較多脂，今天，魯昂烘焙培訓(xùn)學(xué)校小編小編教大家制作一款低糖低油的戚風(fēng)蛋糕，希望大家能喜歡，接下來，就開始制作吧。

　　首先，我們來看看原味戚風(fēng)蛋糕的制作材料：雞蛋5個、低粉85g、玉米油40g、牛奶50g、白糖50g、檸檬汁幾滴;

　　接下來，開始制作：

　　1.正式做之前，我們需要做一些準備工作，首先把制作蛋糕需要用的模具清洗干凈，清洗干凈之后再用廚房用紙，把模具擦干凈，然后把制作材料用稱稱好。

　　2.把雞蛋的蛋黃跟蛋白分離，裝到無水無鹽的盆里;

　　3.把牛奶和玉米油混合在一起，倒入盆中，然后再用打蛋器混合攪拌，直到混合型融合;

　　4.用打蛋器把蛋黃打散，然后再把蛋黃和和第二步的牛奶混合型混合均勻，然后用打蛋器把混合型打至光滑無顆粒的狀態(tài)，接著把低筋面粉過篩，然后加入混合物;

　　5.把混合物用翻拌的方法混合，直到把蛋糊攪拌光滑細膩，接著再把保鮮膜把盆包好;

　　6.把烤箱預(yù)熱到170度;

　　7.接下來是對蛋白的打發(fā)，現(xiàn)在蛋白里加幾滴檸檬汁，然后用電動打蛋器打發(fā)，把白砂糖分三次加入到蛋白里，每次加入都要攪拌均勻，低速打發(fā)蛋白，直到把蛋白打發(fā)到有紋路，再最后加入白糖，低速打發(fā)，打發(fā)好之后，提起打蛋器，有尖角直立，蛋白就打發(fā)好了。

　　8.把剛才用保鮮膜包好的蛋糊拿出來，然后用刮刀劃兩下，接著分三次加入蛋白霜，用翻拌的方式翻拌蛋糊，然后攪拌，直到攪拌到無顆粒細膩的狀態(tài)，就攪拌好了;

　　9.接著把準備好的模具拿出來，把蛋糊倒入模具，裝好之后，上下晃一下模具，把氣泡震出來，然后把模具放入事先預(yù)熱好的烤箱，溫度150度烘焙65分鐘左右;

　　10.等到蛋糕烤好了，我們等到放涼之后就可以脫模了;

　　好吃的，而且低糖低油哦，特別適合愛吃蛋糕的你，趕緊行動起來吧，制作好吃健康的戚風(fēng)蛋糕。