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餐飲培訓(xùn)
脆皮雞拌飯技術(shù)零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)
來源:美食可尋 時(shí)間:2019-04-15 20:34:50        瀏覽:749
烤肉飯和脆皮雞飯看似相同卻截然不同,烤肉飯與脆皮雞飯的區(qū)別就相當(dāng)于,蓋飯與炒飯的區(qū)別一般,烤肉飯是肉與飯完全隔開的,而脆皮雞飯則是烤肉與飯相互拌在一起,融入政清坤

烤肉飯和脆皮雞飯看似相同卻截然不同,烤肉飯與脆皮雞飯的區(qū)別就相當(dāng)于,蓋飯與炒飯的區(qū)別一般,烤肉飯是肉與飯完全隔開的,而脆皮雞飯則是烤肉與飯相互拌在一起,融入政清坤的醬料進(jìn)行調(diào)配而成。但是兩種飯的味道同樣豐富多變。土耳其脆皮雞飯,即“旋轉(zhuǎn)烤肉”,這是一種把旋轉(zhuǎn)烤羊肉、牛肉或雞肉削下來的肉加上配料而成的土耳其菜式。開一家脆皮雞飯店對(duì)于小本創(chuàng)業(yè)者來說非常不錯(cuò).脆皮雞飯是屬于利潤(rùn)比較高的項(xiàng)目之一,并且投資小、收益好.



脆皮雞飯,是拌飯的一種。原料普通,色澤鮮艷,口感美味。拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”較為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質(zhì)很高。20世紀(jì)80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。拌飯的營養(yǎng):拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木,利于肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火,利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土,利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行屬金,利于肺臟。較后,桔梗、海帶、香菇等五行屬水,這些黑色食品利于腎臟。



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聯(lián)系人:李校長(zhǎng)
地址:新鄉(xiāng)市科隆大道與勝利路交叉口,向北一百米路東
乘車路線:
1.火車站乘3路公交車,天馬蘭亭園下車即到,十字路口向北100米即到
2.新鄉(xiāng)市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走到化工路勝利路口向北80米即到
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