現(xiàn)如今，由于人們忙碌的工作，朝九晚五的生活方式，造就了各式各樣的簡(jiǎn)單、快捷、方便的美食。中國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類繁多，風(fēng)味各異，不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。伴隨著鹵味熟食行業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的人開起了鹵味熟食店。

　　培訓(xùn)課程安排

　　1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。

　　2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。

　　3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

　　4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

　　5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

　　6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

　　7.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

　　8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。

　　9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。

　　10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。

　　11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

　　12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

　　13.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。

　　培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　投資小，快速見效益，基本上沒有風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)月投資，當(dāng)月收益。不用要廣告宣傳，沒有必要豪華裝修，店面選址廣泛，可在超市、步行街、學(xué)校、 商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)等地都可開店經(jīng)營(yíng)。產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，能滿足男女老少各類消費(fèi)群體。

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　學(xué)習(xí)時(shí)間可自由搭配，節(jié)假日不休息，隨到隨學(xué)。老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐操作為主。一般3-5天左右，根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)掌握能力，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

　　廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校推出的小吃項(xiàng)目，是創(chuàng)業(yè)熱門，市場(chǎng)大，投資小，回報(bào)快，無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，讓你當(dāng)月投資，當(dāng)月盈利，次月收回成本。選擇廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校，可以教你開店選址，如何經(jīng)營(yíng)，即使你是一個(gè)毫無(wú)餐飲經(jīng)驗(yàn)的人，也可以開店經(jīng)營(yíng)。把握創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，選擇一個(gè)好的項(xiàng)目，改變你一生的命運(yùn)，致富你的家庭。