盡管“中餐走出去”戰(zhàn)略有了新的實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，但中餐在國(guó)際市場(chǎng)的地位和形象還有較大的提升空間。在日前召開的全國(guó)兩會(huì)上，來自餐飲行業(yè)的全國(guó)人大代表、蘭州金鼎牛肉面有限公司董事長(zhǎng)馬利民，全國(guó)政協(xié)委員、重慶陶然居飲食文化(集團(tuán))有限公司董事長(zhǎng)嚴(yán)琦等餐飲行業(yè)的代表委員，共同就發(fā)揮中國(guó)飲食文化優(yōu)勢(shì)服務(wù)“一帶一路”提出建議。

代表委員們指出，近年來，眉州東坡、花家怡園、黃記煌、小南國(guó)等餐飲企業(yè)和山西省政府推動(dòng)下的山西餐投集團(tuán)都進(jìn)行了多樣化的海外發(fā)展，不僅有實(shí)體海外門店連鎖開張，也有通過股權(quán)收購、置換等形式實(shí)現(xiàn)中餐海外市場(chǎng)深度合作。但目前中餐在國(guó)際市場(chǎng)的地位和形象還有較大的提升空間，以中國(guó)飲食文化為載體的民間外交功能也有較大的展現(xiàn)空間，有必要在政府扶持下培育一批在海外具有影響力的規(guī)模型品牌餐飲企業(yè)，借力“一帶一路”等國(guó)策戰(zhàn)略，推動(dòng)中餐走向世界。

為此，代表委員建議，由商務(wù)部牽頭實(shí)施“一帶一路”國(guó)際美食長(zhǎng)廊建設(shè)、舉辦國(guó)際美食節(jié)等一系列活動(dòng);設(shè)立“中國(guó)美食世界申遺”和“中餐走出去”專項(xiàng)扶持資金，在條件成熟的國(guó)家或地區(qū)支持成立“海外中餐服務(wù)中心”，或者通過駐外商務(wù)機(jī)構(gòu)創(chuàng)建海外發(fā)展支持平臺(tái)，幫助國(guó)內(nèi)企業(yè)在海外尋找商機(jī)，同時(shí)維護(hù)正當(dāng)權(quán)益，繼續(xù)培育一批把開辟海外中餐市場(chǎng)作為戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)、以海外市場(chǎng)為主體業(yè)務(wù)、能夠代表中餐國(guó)際形象的規(guī)模型外向餐飲品牌;加強(qiáng)政府部門間協(xié)調(diào)合作，將中國(guó)美食納入國(guó)家人文、外交等交流平臺(tái)，也納入到中外旅游年、文化交流中心、人文交流計(jì)劃等國(guó)家戰(zhàn)略發(fā)展計(jì)劃，支持海外商務(wù)考察、中餐烹飪技藝國(guó)際展示、參加國(guó)際烹飪技藝賽事等活動(dòng)，通過美食文化的不斷推廣帶動(dòng)中餐走出去。