砂鍋飯是四川達(dá)州土家族地區(qū)的風(fēng)味小吃，將米淘洗干凈之后加上鹽和味精，裝入到砂鍋中燜煮，等快熟的時(shí)候放上配料，在燜制幾分鐘即可，砂鍋飯要趁熱吃，又因?yàn)槭怯蒙板佒谱?，散熱性慢，所以能讓吃飯速度慢的人盡情的享受美食。其砂鍋飯風(fēng)味獨(dú)特，味美價(jià)廉，受到了很多人民的喜歡。制作好的砂鍋飯配上精美的小菜，味道更棒。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何浸泡大米、以及腌制大米。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握大米的浸泡時(shí)間、腌制方法、技巧等知識(shí)。

　　2.主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何加工處理臘肉、田雞、雞肉、咸魚(yú)、牛肉、排骨、茄子、黃鱔等食材。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種食材的切制手法、技巧、以及肉類食材的腌制等知識(shí)。

　　3.主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握高湯的熬制時(shí)間、火候等知識(shí)。

　　4.主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用高湯、耗油、雞精、柱侯醬、鹵水汁等食材調(diào)配鹵水汁。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵水汁的調(diào)配比例、技巧等知識(shí)。

　　5.主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用砂鍋煮飯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握煮飯手法、技巧、時(shí)間、火候、配菜放制等知識(shí)。

　　【教學(xué)模式】

　　按照砂鍋飯標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　砂鍋飯是健康美味的美食，想學(xué)習(xí)砂鍋飯技術(shù)就來(lái)我們佛山煌旗小吃培訓(xùn)中心吧，有資深的大廚一對(duì)一指導(dǎo)教學(xué)，學(xué)員都是可以進(jìn)行實(shí)踐操作的，學(xué)習(xí)期間所有的食材和設(shè)備都是由我們提供，保證學(xué)員離校的時(shí)候都是可以熟練制作出來(lái)的，后期我們還有專業(yè)的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，還有終身免費(fèi)升級(jí)服務(wù)，想學(xué)習(xí)美味的砂鍋飯技術(shù)就來(lái)我們佛山煌旗小吃培訓(xùn)中心吧。