“我”不停地學(xué)

　　“我”不停地做

　　沒有不學(xué)的時(shí)候

        2003年，陳l師傅初入社會(huì)，就入了點(diǎn)心這一行，一做就是16年。負(fù)責(zé)和美食節(jié)主題臺(tái)的設(shè)計(jì)及布置。每天4點(diǎn)半上班，卻沒有一絲絲的疲憊。

　　入行的原因簡單純粹“對點(diǎn)心有興趣，因?yàn)樗雌饋砜蓯?、誘惑”。學(xué)徒時(shí)期，老師傅經(jīng)常教育他的那一句“點(diǎn)心、點(diǎn)心，你不用點(diǎn)心，怎么做好點(diǎn)心”在他心里深深扎了根，點(diǎn)亮他的點(diǎn)心之路。

　　于他而言，產(chǎn)品即價(jià)值。如今他做的點(diǎn)心精致美味造型可愛，經(jīng)常得到夸贊，深得客戶的認(rèn)可。問及秘訣，他也很樂意分享。

　　秘訣一：堅(jiān)持味道純真
 

　　人生若只如初見，很多人想吃的，其實(shí)也只是最初的、最原始的味道。所以他用天然的食材，保持它原來最好的感覺。
 

　　秘訣二：抓住“色、香、味、形、意”
 

　　顏色、香味、味道、形狀、意境，面面俱到。

千層木瓜酥

　　秘訣三：每一款點(diǎn)心都加進(jìn)自己想法
 

　　改變每一款點(diǎn)心，讓它變成自己想要的樣子。“如果不加進(jìn)自己的想法，自己就像一個(gè)機(jī)械一樣，不停地去運(yùn)轉(zhuǎn)跟別人重復(fù)的東西，那樣出來的東西就是沒有靈魂、沒有想法的。”
 

　　秘訣四：不停地學(xué)，不停地做

　　閑暇時(shí)光，陳師傅更愿意去找同行交流學(xué)習(xí)。

　　如果其他分店有需要，陳師傅也很樂意去幫忙。“他們在收獲我?guī)椭耐瑫r(shí)，我也學(xué)到了很多東西，回來后可以更好地改進(jìn)我的出品。”

法式叉燒包

　　A：陳師傅問答
 

　   Q：這16年，是什么支撐著您堅(jiān)持下來?

　　A：一開始只是覺得點(diǎn)心好看，想把它做得更好更有吸引力。有一段時(shí)間對我來說是很困難的，因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)太飽和、很難做，很多人會(huì)失業(yè)，我自己也經(jīng)歷過。但相比于其他更好的工作機(jī)會(huì)，我更不舍得脫離這個(gè)行業(yè)，所以咬牙堅(jiān)持，現(xiàn)在是蠻幸福的。而且現(xiàn)在多了一個(gè)動(dòng)力——自己的小家。

　　Q：在整個(gè)工作過程中，您什么時(shí)候最開心?

　　A：很多人表達(dá)不出自己想要什么東西，但是當(dāng)你做出來以后，他們覺得：對，這就是我想要的。客戶吃得滿意的時(shí)候，我自己也會(huì)覺得很開心。

　　Q：您是怎么管理團(tuán)隊(duì)的呢?

　　A：把他們當(dāng)做兄弟，站在他們的角度去跟他們談心交流，不停給他們樹立新目標(biāo)，耐心地教，在這個(gè)過程中我自己也會(huì)變得更好。當(dāng)我能做到對領(lǐng)導(dǎo)、對員工都有交代的時(shí)候，我才能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)去做自己想做的事情。

　　每個(gè)人都不是完美的，但我覺得我的每一位員工都是最好的、最適合的。我看得到他們對于整個(gè)團(tuán)隊(duì)的價(jià)值，從心底里認(rèn)可他們，他們才會(huì)積極向上。