公婆餅的面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，由于餅中的肉類其營養(yǎng)成份保存較好，其中蛋白質(zhì)、維生素與面粉的損失形成互補(bǔ)，并含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補(bǔ)中益氣的作用。

公婆餅培訓(xùn)課程簡介

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　　★各種核心公婆餅工藝均進(jìn)行教學(xué)，揉面和面技巧這些均教學(xué)。

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公婆餅做法步驟

　　主料： 面粉，泡達(dá)粉，肉餡

　　輔料： 鹽，糖，酵母，生抽，油

　　做法：

　　1、酵母和泡達(dá)粉用溫水化開，面里加入鹽，糖。把面粉和面面團(tuán)，盡量的軟一些，然后一點點加入油把面團(tuán)揉得光滑，放在那里發(fā)酵。

　　2、肉餡加入鹽，胡椒粉，生抽蔥末，雞粉和好。

　　3、面發(fā)好后取一塊搟成面皮，均勻的抹上肉餡，卷成卷。再把卷揪成若干一小段，再把小段盤起來，按成餅，再搟薄，一面粘上芝麻。

　　4、平鍋里加油，燒熱，把餅放入，蓋上蓋子，中火二分鐘左右，翻面，再炸二分鐘。雙面金黃，取出控油，或用吸油紙吸油。

公婆餅培訓(xùn)內(nèi)容

　　公婆餅發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法。

　　公婆餅所用多種調(diào)味料認(rèn)識及性能。

　　公婆餅配方及實際動手操作。

　　公婆餅掛鹽配方及實際操作。

　　公婆餅制作全流程及制餅技巧。

　　公婆餅的保存及注意事項。

　　投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，方法與管理理念交流。

　　培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。

　　與生意技巧，投資分析，管理。

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