冰粉其主原料產自冰粉樹，學名假酸漿，又稱珍珠蓮。原產于秘魯，國內主要分布云南、廣西等地。重慶、貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培 。冰粉這道美味的小吃也是起源于此。

　　冰粉是舊時成都人的傳統(tǒng)冷飲。雖然叫冰粉，實不用冰，是用一種植物的種子(黑色的象芝麻大小)用紗布包好,放在干凈的水里面不停地搓揉,搓揉過程中會產生出黏液混在水里,然后加上一點點的薄荷,取出紗布包裹的冰粉籽。過不久這些混合物就變成透明的淺褐色的凝固物,晶顫顫的誘人。因吃時有冰涼的感覺，形狀又像冰粉，更像魔芋呈半透明的感覺，從而得名冰粉。

糍粑冰粉培訓內容

　　冰粉文化、制作原理。

　　制作冰粉的器具及使用。

　　冰粉材料選購方法、制作方法。

　　冰粉機器使用及維護保養(yǎng)。

　　冰粉制作時間及注意事項。

　　冰粉的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　冰粉投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

　　冰粉調味品及原料的貨源渠道。

　　冰粉與生意技巧，投資分析，管理。

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