蝦皮也有生熟之分，你買對了嗎?

　　在我們平常的生活中會見到各種各樣的海鮮，蝦皮可以算是海鮮的一種，蝦皮是毛蝦捕撈之后經(jīng)過加工而制成的，如今市面上我們所見到的蝦皮，其實還可以再細(xì)分成生曬蝦皮、淡熟蝦皮、咸熟三蝦皮三種的。紫南珍蝦皮，既能夠保留蝦皮天然的鮮味，而且味道也不咸，它的干度高味道鮮甜!

　　蝦皮也有生熟之分，你買對了嗎?

　　其實生蝦皮和熟蝦皮主要是因為它們的做工不同而分類的，熟蝦皮是經(jīng)過海水的煮熟，然后再經(jīng)過烘干而制成的，相對于生蝦皮而言，它會非常的咸，而咸熟蝦皮是經(jīng)過加鹽的海水煮熟的，所以咸熟蝦皮會更加的咸。

　　生曬蝦皮就是將毛蝦直接烘干或者是晾曬之后加工出來的。將毛蝦清洗干凈之后直接烘干而成，在整個過程中不添加任何的防腐劑，大約在62到65度的溫度下，經(jīng)過40分鐘左右烘干，蝦皮就會變得自然干燥還松軟，但是缺點就是不能夠自然存放，需要放在冰箱中冷凍保存。

　　淡熟蝦皮就是多了一道用海水煮熟的工藝，然后經(jīng)過烘干晾曬加工而成的，淡熟蝦皮的特點是咸度要比生蝦皮更高一點，干度差一點。摸上去有一點濕濕的感覺，由于這種蝦皮中還有一定的鹽，所以它能夠存放的時間更久一點，但是時間太長的話也會發(fā)生變潮變質(zhì)，所以也需要冷藏保存。

　　剛才也說到了咸熟蝦皮是將毛蝦用加入鹽的海水煮熟之后，烘干制成的，這種蝦皮是我們經(jīng)常見到的一種了，我們買的大多數(shù)蝦皮就是這一種，所以很多人在給孩子做蝦皮粉的時候會用清水多泡幾次，將多余的鹽分除掉，盡管如此，還是會咸的不得了。

　　三者除了做工的方式不同之外，體積也是不一樣的，這三種蝦皮之中生曬蝦皮的體積是輕的，淡熟蝦皮次之。而咸熟蝦皮是重的。相對應(yīng)的，它們的價格也是不一樣的，生曬蝦皮的價格高，因為它的質(zhì)量輕，鹽度少，而淡熟蝦皮的價格中等，咸熟蝦皮的價格低。

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