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鎮(zhèn)江醋主要原料是優(yōu)質(zhì)糯米,糖,酒;主要營養(yǎng)成分氨基酸,糖,有機(jī)酸,維生素,無機(jī)鹽及醇類。鎮(zhèn)江香醋具有“色、香、酸、醇、濃”的特點(diǎn),“酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮”,多次獲得國內(nèi)外的嘉獎。存放時間越久,口味越香醇。這是因為它具有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境與獨(dú)特的精湛工藝。與山西醋相比,鎮(zhèn)江香醋的最大特點(diǎn)在于微甜。尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時候,微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美。
傳統(tǒng)地方美食,以香醋為輔,再取黃酒花雕一壺,坐于煙雨樓臺中,品著酒圣的智慧,聽著前人的傳說,耳邊盡是吳儂軟語,眼底盡收江南好風(fēng)情。鎮(zhèn)江的香醋,也是四大名醋之一。微甜香醇,酸而不澀,月余釀造,經(jīng)年發(fā)酵,“香醋擺不壞”說的就是鎮(zhèn)江的香醋,可以儲存很長時間而不變質(zhì)。
鎮(zhèn)江市恒冠醋業(yè)有限公司是專業(yè)生產(chǎn)鎮(zhèn)江香醋的廠家,采用長江中下游地區(qū)的優(yōu)質(zhì)糯米和鎮(zhèn)江香醋陳醋的百年傳統(tǒng)工藝,固態(tài)分層發(fā)酵,并加以科學(xué)配方,進(jìn)行科學(xué)管理,精心釀造生產(chǎn),其品質(zhì)酸而不澀,色濃而味鮮,愈存愈香,產(chǎn)品暢銷全國各地。
恒冠鎮(zhèn)江香醋作為鎮(zhèn)江市恒冠醋業(yè)有限公司的主打產(chǎn)品之一,精選優(yōu)質(zhì)原料,經(jīng)過層層篩選,采用傳統(tǒng)工藝釀造,自然發(fā)酵,給您的生活帶去更多鮮美。
鎮(zhèn)江香醋用以拌冷盤,溜素菜,烹魚肉,燉雞鴨,可提味增香,去腥解膩,開胃生津。
鎮(zhèn)江香醋含有維生素B1、B2、C等。來源于食物及原料發(fā)酵過程中微生物代謝的產(chǎn)物,這些營養(yǎng)素是人體新陳代謝過程中某些酶的輔助的組成成分,在生命活動中起重要作用。
恒冠鎮(zhèn)江香醋產(chǎn)品特點(diǎn):
1.獨(dú)特工藝
采用傳統(tǒng)工藝釀造,自然發(fā)酵,給您的生活帶去更多鮮美。
2.味道鮮美
味道鮮美,口感醇厚,讓美味走進(jìn)每戶餐桌。
3.老少皆宜
味道鮮美,口感豐富,老人、兒童都可以享用。
江南風(fēng)味,香醋小食!
鎮(zhèn)江香醋,勝在香濃,貴在微甜,因此用于江南風(fēng)味的食物中最為合適。
糖醋蒜,是當(dāng)?shù)匾坏烙忻男〕?。選用秋季收獲的白皮蒜,去根須、去老皮、洗凈瀝干,先用淡鹽水泡制,消毒殺菌,接著撈出瀝干,再以白糖和香醋腌制。糖醋蒜色澤美觀,香甜爽脆,去除油膩,有益于人體的消化與吸收。
西湖糖醋魚,則是另一道有名美食。草魚洗凈后從中剖為兩片,以蔥、姜絲、料酒燜燒熟透,撈出裝盤;再以醬油、香醋、白糖、胡椒勾成厚芡,均勻淋在魚肉上,色澤紅亮,魚肉鮮美,酸甜鮮美。
或是將香醋作為蘸碟,輔佐各種江南肉制小吃,則是另一番風(fēng)味。
鎮(zhèn)江肴肉,鹵凍透明晶亮,瘦肉紅亮筋道,香而不膩,輔一碟香醋,入口順滑細(xì)嫩,開胃爽口。
恒冠鎮(zhèn)江香醋,用以拌冷盤,溜素菜,烹魚肉,燉雞鴨,可提味增香,去腥解膩,開胃生津!好醋好味道,給您帶來不一樣的美味享受!
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