老潼關(guān)肉夾饃最具特色。饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，最大的特色是吃老潼關(guān)肉夾饃時一定要配鴨片湯。老潼關(guān)肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當(dāng)年李世 民食過連贊"妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣"。學(xué)會英佳爾的老潼關(guān)肉夾饃課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口等地開個肉夾饃涼皮店。然后配合其他陜西特色小吃為最佳!

利潤分析

一個饃的臘汁肉成本在2元左右。整體計算可以得出：一個老潼關(guān)肉夾饃按照均價7元一個出售，成本2.5元，純利潤4.5元。當(dāng)然在開店過程中還有店鋪租金、水電費用，地段不同成本不同，但是總體算下來老潼關(guān)很賺錢的。尤其現(xiàn)在陜西特色肉夾饃店里面都要帶著涼皮、米皮、冰峰等多樣化產(chǎn)品，幾乎不愁沒錢賺。有個開肉夾饃的老板說，他一天光賣肉夾饃就能賣出400個，凈賺1000多塊大洋。

市場前景

老潼關(guān)肉夾饃作為時尚新潮流，受到眾多年輕人的喜愛和追捧。作為陜西人你可以不吃漢堡，但你一定會吃涼皮肉夾饃。就跟你說吧，現(xiàn)在外面這些飯店，開涼皮店的帶肉夾饃，開面館的帶肉夾饃，街邊攤的賣肉夾饃，開肉店的也賣肉夾饃。那你說說肉夾饃的市場前景如何?

更不用說，現(xiàn)在來嘉諾學(xué)習(xí)肉夾饃的外地學(xué)員超級多，他們都說了，就是為了將陜西美味帶到他們的家鄉(xiāng)里面?，F(xiàn)在在外地開肉夾饃的店鋪逐漸增多了，肉夾饃的市場不再局限于陜西等北方地區(qū)。南方人也喜歡上了陜西的肉夾饃。更不要說現(xiàn)在一個肉夾饃在國外能賣到88元一個，完全可以媲美國外的漢堡包。

課程內(nèi)容

1：臘汁肉

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何制作臘汁肉，臘汁肉是主要的食材，主要教學(xué)臘汁肉的選肉，煮肉，臘汁的做法，另外還有煮肉火候的掌握等。

2：潼關(guān)饃

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)潼關(guān)饃的做法，包括和面，潼關(guān)饃的烙制，如何把潼關(guān)饃烙制的最佳。

3：夾饃

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每個潼關(guān)饃需要夾多少臘汁肉，從而對成本控制達(dá)到最大的利潤。

學(xué)員疑問解答

1、沒有基礎(chǔ)的學(xué)員能學(xué)會老潼關(guān)肉夾饃嗎?

我們的老潼關(guān)肉夾饃課程十分簡單易懂，并且?guī)煾凳职咽纸虒W(xué)，沒有經(jīng)驗的新手在三天內(nèi)也能學(xué)會，經(jīng)過多番的練習(xí)，也可以做到爐火純青的程度。所以你完全不用擔(dān)心學(xué)不會。

2、這門老潼關(guān)肉夾饃培訓(xùn)課程都能學(xué)到什么?

老潼關(guān)肉夾饃培訓(xùn)課程主要包含兩個環(huán)節(jié)，那就是臘汁肉的制作和老潼關(guān)餅子的制作。我們會把老潼關(guān)肉夾饃的核心技術(shù)配方以及制作手法全部教給你。

學(xué)做肉夾饃就來武漢英佳爾。老潼關(guān)肉夾饃的利潤頗豐，幾乎一個肉夾饃能賺一半的錢。市場價格一斤面粉兩元錢，可以出6-7個餅子，所以一個餅子的成本不到0.5元錢。市場價格一斤生豬肉的價格12元一斤，一斤肉出肉6兩，可以夾6個老潼關(guān)肉夾饃。