一、工藝亮點(diǎn)

　　1：皇氏御廚:夫妻肺片，注重選料，制作精細(xì)，調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。深受群眾喜愛。

　　2：皇氏御廚夫妻肺片，注重選料，制作精細(xì)，調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。

　　3：皇氏御廚夫妻肺片，采集百年鹵味精髓，配以近百種獨(dú)門中藥和天然香料，運(yùn)用古法慢火細(xì)熬，鹵汁鮮香潤喉，強(qiáng)烈的勾人食欲。

　　4：皇氏御廚夫妻肺片，麻而不過、辣而不燥、香而不膩、鮮而不乏，聞味止步，口齒生涎。

　　5：皇氏御廚夫妻肺片，品種百樣，口味爭(zhēng)奇斗艷，各具風(fēng)采，食客拍案叫好。

　　6：皇氏御廚夫妻肺片，涼拌紅黃白綠青顏色搭配恰當(dāng)，構(gòu)成一個(gè)絢麗的美食調(diào)色版，讓人一見傾心。

　　7：皇氏御廚夫妻肺片，科學(xué)量化、標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)，"傻瓜式"操作。

　　8：皇氏御廚夫妻肺片，項(xiàng)目由本皇氏御廚名師組總監(jiān)親自授課，口味包正宗，技術(shù)包學(xué)會(huì)。

二、培訓(xùn)內(nèi)容

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.畜肉類 ：香鹵豬頭肉●香鹵豬蹄筋●香鹵豬腸●香鹵豬耳尖●香鹵豬心●香鹵豬尾●香鹵口條●香鹵豬肚

　　香鹵牛肉●香鹵牛肚●香鹵牛腸●香鹵牛心●香鹵牛肝●香鹵牛蹄筋●香鹵牛百葉●香鹵牛舌●香鹵牛頭皮

　　2.禽肉類：香鹵雞心●香鹵雞肝●香鹵雞胗●香鹵雞腸●香鹵雞掌●香鹵雞翅●香鹵脫骨雞掌

　　香鹵鴨心●香鹵鴨肝●香鹵鴨胗●香鹵鴨腸●香鹵鴨掌●香鹵鴨翅●香鹵脫骨鴨掌

　　3.素菜、野菌類 ：五香面筋●香鹵干子●香鹵毛豆●五香腐竹●香鹵千張●香鹵海帶●香鹵花生●香鹵蓮藕●香鹵豆干●香鹵豆腐●香鹵野菌●香鹵竹筍●香鹵土豆

　　4.海鮮水產(chǎn)類：香鹵魷魚須●香鹵基圍蝦●香鹵八腳魚●香鹵河蝦●香鹵牛蛙

　　課程安排

　　A.傳授夫妻肺片的發(fā)展史等知識(shí);

　　B.傳授夫妻肺片香辛料的作用及分類、選料與加工方法;

　　C.傳授夫妻肺片高湯、鹵水的配方與制作以及紅油的配方與制作;

　　D. 傳授夫妻肺片畜肉類、禽肉類、素菜類、海鮮水產(chǎn)類等原料的初加工;

　　E. 傳授夫妻肺片鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng);

　　F.傳授夫妻肺片各種調(diào)味料、醬汁的制作方法;

　　G. 傳授夫妻肺片各種食材的切配方法、涼拌方法以及擺盤方法;

　　H. 傳授夫妻肺片鹵湯的保管與存放方法。

　　I. 傳授夫妻肺片食材的保管存放與二次售賣變鮮方法。

　　Z. 學(xué)員在基地或者實(shí)體店動(dòng)手實(shí)操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會(huì)為止。

三、培訓(xùn)時(shí)間

　　一般3-5天左右，視個(gè)人接受能力、動(dòng)手能力而定，以實(shí)操為主，理論為輔，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止;隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程貼身指導(dǎo)，手把手傳授，一對(duì)一培訓(xùn);節(jié)假日照常授課。

四、優(yōu)惠政策

　　特別優(yōu)惠：本公司所有項(xiàng)目，學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng),學(xué)三項(xiàng)，另送三項(xiàng)。

五、免費(fèi)服務(wù)

　　學(xué)校承諾

　　誠信教學(xué)，學(xué)員報(bào)名前，學(xué)校與學(xué)員簽定"技術(shù)轉(zhuǎn)讓"正規(guī)合同"包教包會(huì)"學(xué)習(xí)期間學(xué)員親自實(shí)物操作，配方秘方全部傳授"學(xué)習(xí)期間和學(xué)員開店后不捆綁學(xué)員再次消費(fèi)"簽訂正規(guī)合同。

　　免費(fèi)服務(wù)

　　1：提供N家學(xué)員成功店鋪供您參考。

　　2：提供海量樣板店效果圖和開店導(dǎo)航圖紙、產(chǎn)品精美照片，免費(fèi)店面設(shè)計(jì)、裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備擺放設(shè)計(jì)、開業(yè)菜譜、菜單設(shè)計(jì)。

　　3：免費(fèi)預(yù)算學(xué)員開店費(fèi)用以及開店所用工具、設(shè)備清單和材料、食材采購清單。

　　4：學(xué)員可自由、免費(fèi)選擇使用學(xué)校旗下強(qiáng)勢(shì)注冊(cè)商標(biāo)品牌。

　　5：免費(fèi)講解店面籌建技巧、選址技巧、開店前籌備技巧、開張籌備技巧、開業(yè)后運(yùn)營技巧、品牌打造技巧。

　　6：學(xué)員在開店過程中遇到困難可隨時(shí)撥打24小時(shí)幫扶熱線，由售后總監(jiān)接聽電話;如果電話中解決不了的，也可預(yù)約來學(xué)校再次學(xué)習(xí)。

　　7：自簽定"包教包會(huì)"合同起，所學(xué)項(xiàng)目改良、創(chuàng)新、升級(jí)，技術(shù)免費(fèi)學(xué)習(xí)，終生有效。

　　8：免費(fèi)提供開店導(dǎo)航流程方案、實(shí)習(xí)店鋪、免費(fèi)推薦就業(yè)崗位。

六、開店指導(dǎo)

　　理論課:傳授開店運(yùn)營、設(shè)備采購渠道、如何降低投資成本、選址的方法、以及注意事項(xiàng)、傳授房屋合同的簽訂以及注意事項(xiàng)

　　理論課:傳授食材的保管方法以及應(yīng)急措施、傳授菜單的設(shè)計(jì)方法

　　理論課:傳授店鋪裝修布局以及廚房設(shè)計(jì)、傳授人員安排技巧

　　理論課:開業(yè)營銷策略以及風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避方法。

　　理論課:材料采購成本核算