胡辣湯是由多種天然的調味料按照比例配制而成的湯料，其中再加入一些胡椒和辣椒用骨湯做底料。其湯味濃郁、色澤靚麗、湯汁粘稠，已經成為河南人最喜愛的小吃之一。 吃前澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油，清真肉丸胡辣湯培訓，吃罷舌尖發(fā)麻(花椒惹得禍)，微微冒汗，渾身舒坦。

　　胡辣湯做法配方

　　肉丸糊辣湯另有一個雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然夸張，不過這也說明糊辣湯"內容"很多。據說胡辣湯最早來自河南。河南糊辣湯重慶也有，主要成分有面筋、海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等，根據節(jié)令和地域的不同，還會有牛(羊)肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、胡蘿卜、蔥花等。

　　項目介紹：

　　胡辣湯培訓種類：

　　肉丸胡辣湯、肉丁胡辣湯、素胡辣湯

　　胡辣湯的培訓課程：

　　1、技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等

　　2、項目技術詳細批解、采購，配比等

　　3、師傅親手操作指導學員、打豆?jié){、豆子泡制時間、煮法等

　　4、開店指導，流程講解，包括店面選址、人員配備等

　　營養(yǎng)價值

　　胡辣湯富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。