南京哪里學做花甲米線技術？花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤臟的作用。
做法步驟：
第1步、首先溫水將米線泡發(fā)，至少提前4小時泡，然后開水煮1-2分鐘左右，撈起后迅速冷水沖涼。
第2步、花甲冷水加一小匙鹽巴浸泡15分鐘左右，去沙備用。為了除沙更干凈，還可以開水先燙一下，待花甲都剛開口就立馬撈出在冷水清洗。(不過這樣除沙會就是花甲的鮮味)
第3步、準備好米線，洗好花甲后，就是蔥姜蒜，干辣椒，花椒準備下鍋。
第4步、首先燒油依次下干辣椒、花椒、姜蒜炒香，然后加入大概兩小碗的高湯，在加入耗油一湯匙，料酒少許，生抽、老抽少許最后下入花甲，蔥段煮大概兩分鐘左右入味。
第5步、起鍋前加入適量鹽巴、雞精調味后，直接澆到煮好的米線里，撒上少許蔥花…
實踐操作內容
1.花甲米線的系統(tǒng)講述;
2.花甲米線原料的選購;
3.花甲米線食材的預加工;
4.花甲米線制作的基本標準;
5.花甲米線制作的制作步驟;
6.花甲米線經(jīng)營定價原則;
7.培訓調味品及原料的貨源渠道;
8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
培訓優(yōu)勢
1.免費進行學員答疑，指導店面，布局，前期投資回報率分析，保本技巧。
2.我們地處繁華商圈商鋪，只教學員，不對外營業(yè)，更專業(yè)，學員實踐操作機會多，師傅全程陪同監(jiān)督，及時指正學員錯誤，學員影響更深，學的更快。
3.多年來，我們自己開過店，無論是餐飲培訓都有自己的經(jīng)驗，也指導了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛。
4.現(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結合實踐，配方全透明，讓學員掌握真正的核心技術，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。
南京食尚香小吃培訓中心，是一家專業(yè)打造特色小吃的培訓行業(yè)，餐飲技術培訓小本創(chuàng)業(yè)好項目培訓項目眾多，技術過硬，品牌影響力超強，來學習技術的學員遍布全國各地，經(jīng)過實地考察以后，毅然決然的選擇了我們作為學習技術的第一步，那么第二步就放心交給我們吧。
