這兩天一張消費40萬的賬單火了，大家紛紛感慨，這簡直就是別人一頓飯吃了我們一套房啊，我們一起開開眼：

　　

 

　　揭開神秘的西郊5號.....

　　

 

　　看菜單，飯局組織者很周到，就是點心一般。酒水應(yīng)該是自帶的，斗膽猜猜佐餐酒： 2006年拉菲配黑白魚子醬; 山崎1984配半頭鮑和海螺; 輕井澤黑色命之水配花膠湯; 五星黃醬茅臺配大黃魚和長江蟹; 2007年羅曼尼康帝配鱷魚尾; 1982帕圖斯配宮崎牛排; 2013年原箱國宴專用特制茅臺配其他。

　　四十多萬的一頓飯，不也是要喝可樂

　　軟中華倒是良心價。

　　那三萬多的服務(wù)費是跪在桌子底下給口么?后面站個按摩?

　　橙汁一扎268橙汁里面摻金箔了

　　司機(jī)餐550，羨慕。

　　一下優(yōu)惠了一萬八?酒店居然給抹零，瞧不起我們有錢人咋滴?我們有錢人還差那萬了八千的零頭了嗎?好氣哦!

　　西郊5號40萬一餐這事怎么定性?正在蘭州拉面的我陷入了深深的思考中…不清楚就餐對象不好精準(zhǔn)發(fā)杠啊，花自己光明正大的錢人家樂意咋辦，那我就說錢來路不明否則不可能這么花，再不行就說店家高價無良，慢著，怎么還有個司機(jī)，而且是單獨就餐，好像找到靈感了…

　　西郊5號這個賬單，證明消費并不是在降級，而是在分化，40萬對一部分人來說可以吃N年的方便面，對另一部分人來說就是一頓飯錢。至于感觀和輿情上更多的消費降級，原因在于消費升級的是少數(shù)人，降級的是多數(shù)人。

　　小編就帶你見識一下：

　　1 曾經(jīng)謝絕食客拍照的上海西郊5號餐廳

　　沿著靜謐幽長的虹古路，踩著一路梧桐樹葉的斑斕光影，低調(diào)的西郊五號坐落在虹橋高檔別墅區(qū)內(nèi)，一座歐式洋房標(biāo)著個大大的logo:5。沒錯，這就是環(huán)境幽雅，鬧中取靜的西郊5號餐廳。

　　

 

　　從外表看,這不過就是一座普通的三層歐式別墅，但推門而入，一股濃濃的西班牙風(fēng)撲面而來，別有洞天，從進(jìn)館開始，滿眼是老板自世界各地搜羅來的古董具和擺設(shè)，布置的風(fēng)格很細(xì)致。

　　

 

　　國內(nèi)頂級廚師孫兆國的首部美食書《味覺的記憶》2016年4月下旬在京首發(fā)，《舌尖上的中國》總導(dǎo)演陳曉卿，美食家沈宏非、大董董振祥、董克平誠意推薦。

　　

 

　　西郊5號隱于上海西郊賓館四號門一側(cè)，曾經(jīng)長期謝絕拍照，是國內(nèi)最神秘的美食殿堂之一。

　　

 

　　站在樓梯口的孫兆國，背后是盡顯西班牙高迪建筑風(fēng)格的曲線和色彩。

　　2 孫兆國其人：山村小伙逆襲成頂級廚師

　　認(rèn)識孫兆國之前，我已經(jīng)讀過他的《味覺的記憶》，還看過網(wǎng)上流傳的一個視頻《孫兆國展現(xiàn)失傳已久的刀魚飯》，對他算是有些了解。

　　孫兆國1966年生于安徽南陵縣一個偏遠(yuǎn)的小山村，偏僻的程度是直到近年村里才開始通公路。1985年他入伍當(dāng)兵做炊事員，1989年退伍。

　　因為一心想留在上海不回貧窮的老家，他開始在小餐館中打工做廚師，這樣一做就20多年，直至現(xiàn)在功成名就。

　　從一個鄉(xiāng)下窮小子到國內(nèi)最頂級的廚師，這一步跨越很大，孫兆國是如何做到的呢?

　　

 

　　西郊五號有著對西班牙建筑大師高迪致敬的理念，也是東南亞首家Art nouveau風(fēng)格，餐廳所有頂部線條沒有一處直線沒有直角，所有地面大理石沒有直線邊緣…

　　70%的陳列品是來自世界各地的古董, 每盞臺燈風(fēng)格各異, 墻上的畫出自名家之手,并且與鋼鐵的龍形吧臺遙相呼應(yīng)成一組寓意深刻的故事，吧臺的造型更是讓人眼前一亮…每一處擺設(shè)都經(jīng)得起“細(xì)細(xì)推敲”。

　　曾被《TimeOut》雜志評為“東南亞最美餐廳一等獎”2012年度《美食與美酒》BEST50中國最佳餐廳……

　　

 

　　再來看看現(xiàn)任上海西郊五號總經(jīng)理的孫兆國大師的來頭：

　　1999年在第四屆全國烹飪大賽獲得“個人熱菜金牌”。

　　2003年在星空衛(wèi)視獲得“食神爭霸”金牌并被授予“食神”稱號。

　　2005年第三屆CCTV烹飪大賽全國總冠軍，奪得“金爵獎”，同年被中國烹飪協(xié)會授予“中國烹飪大師”稱號。

　　2006年被中國烹飪協(xié)會授予“中華金廚”先生。奪得中華金廚獎的“最佳技術(shù)獎”。

　　2008年被中國烹飪協(xié)會授予“突出貢獻(xiàn)獎”。

　　這樣的完美組合，成就了一場饕餮美食和視覺盛宴。

　　一樓大廳的這架大鋼琴,長度超過2.7米，世界上不超過10架，價值200多萬元，就餐時候有專人演奏。

　　

 

　　從這條5、6斤重的野生大黃魚，可知西郊5號必定是一家高檔的食府。

　　2 西郊5號內(nèi)部環(huán)境探秘

　　西郊5號隱于上海最大的園林式國賓館——西郊賓館四號門一側(cè)，曾經(jīng)長期謝絕食客拍照，是國內(nèi)最神秘的美食殿堂之一。

　　總體而言，西郊5號的裝飾屬于西班牙高迪(GAUDI)的建筑風(fēng)格，餐廳的所有一切，包括墻體、天花、地板、門窗、樓梯、家具，都采用曲線而沒有直角。

　　原因是一百年前那位高迪·克爾內(nèi)特大師認(rèn)為，直線是人為的，只有曲線才是最自然的。高迪風(fēng)格還包括大量運用繽紛的西班牙瓷磚或顏色鮮艷的彩繪以及奇特的造型，給人以強(qiáng)烈的視覺沖擊和無限的想像空間。

　　據(jù)說當(dāng)初裝修餐廳的時候，整整用了一年多的時間，投資更是一增再增。

　　1、門廳

　　

 

　　進(jìn)門的柜臺上擺放著各種榮譽(yù)證書。

　　

 

　　繼續(xù)秀各種證書牌匾和擺設(shè)。

　　

 

　　

 

　　不同距離觀察樓下大廳的用餐環(huán)境和設(shè)施。

　　

 

　　

 

　　餐廳里隨處可見到孫兆國從世界各地淘來的古董，包括用作隔斷的西式古典櫥柜、瓷器和玻璃器皿。

　　2、廁所

　　

 

　　

 

　　西方文化中的龍可是惡龍啊，就不怕嚇著了撒不出來嗎!

　　3、陽光房

　　樓下靠綠帶一邊設(shè)置了一間陽光房，最顯眼的是放著一輛老爺車。是1930年福特手工打造的敞篷跑車，外表很像大螞蚱，據(jù)說速度還能開至80邁。

　　

 

　　

 

　　老爺車是1930年福特手工打造的敞篷跑車，外表很像大螞蚱。

　　

 

　　陽光房充滿陽光和憧憬。

　　4、包間和陳設(shè)

　　

 

　　

 

　　通往二樓各主題包間的樓梯和過道。

　　

 

　　

 

　　

 

　　根據(jù)包間的形狀和不同的古董做不同的主題設(shè)計，有伯爵之家、女畫家的工作室、皇帝的新裝等。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　孫兆國收藏的西洋古董，小件的有老照片、餐具、酒器、燈飾、擺件，大件的有家具、鋼琴等，用來裝點用餐環(huán)境，還真是物盡其用。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　3 環(huán)境高大上，菜品出品也很驚艷

　　西郊5號無疑是一家高大上的藝術(shù)餐廳，具有強(qiáng)烈的獨特性，不僅僅是上海或中國，即使放在亞洲甚至全球都很可能難以找到相類似的第二家。

　　但說到底餐廳的靈魂在于出品，就餐環(huán)境屬于硬件，最多也只能給食物錦上添花而已。西郊5號的出品到底如何呢?下面是筆者某次去西郊5號的餐品，我們還是先上菜圖吧!

　　

 

　　頭道菜貴腐酒蜜桃很讓人驚艷，有給客人洗塵和超凡脫俗的意味。

　　接著是一些很精致的冷菜，依次為脆皮雞、糟三樣、爽口黃瓜卷、開胃小涼拌、燒椒鮑片、揚(yáng)帆熏魚、生熟醉蟹等。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　脆皮雞只取皮肉相連那部分，脆美鮮爽。熏魚應(yīng)該是現(xiàn)點現(xiàn)做，吃起來外脆內(nèi)嫩。生熟醉蟹二種味道交織在一起，美味而富有變化。

　　主菜：

　　

 

　　和牛上海燒。用的是海派菜的技法，從選料到烹煮都很恰當(dāng)，是一種典型的海派味道。

　　

 

　　清炒野生河蝦仁。裝盤和口感味道都超贊。

　　

 

　　納豆黃魚。依然是很令人驚艷的一道菜，用的是日本的納豆，很大膽很創(chuàng)新。

　　

 

　　豉油芥蘭苖。分餐上菜，好吃好看又衛(wèi)生。

　　

 

　　最后的甜品是酒汁拉糕。裝盤漂亮但菜品的新奇性略嫌不足。

　　4 心態(tài)上的提升與放下

　　以《味覺的記憶》為標(biāo)志，開始著書立說的孫兆國正同時經(jīng)歷著提升和放下兩種心態(tài)：

　　誠如他對媒體所說，廚師的功夫，初時在于刀功、技巧、火候，而后漸漸到了一個更高的境界，追求的則是食材背后的內(nèi)涵、文化與故事，這屬于個人修養(yǎng)境界的提升;同時開放餐廳，不再執(zhí)著于是否會被模仿或抄襲，讓喜歡的人想拍就拍，實際是一種放下的生活態(tài)度，是對人生的覺悟。