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餐飲培訓
香噴噴的充滿奶香的紅豆餅你想吃么?
來源:美食可尋 時間:2018-06-25 09:27:45        瀏覽:135
每次從蛋糕店看到那甜甜的奶香四溢的紅豆餅,心里是不是有一種甜蜜蜜的感覺啊,美味的甜品就是有這種魔力,給我們幸福的滿足感。但是自己烘焙和在店里買的感覺又不一樣。當自

  每次從蛋糕店看到那甜甜的奶香四溢的紅豆餅,心里是不是有一種甜蜜蜜的感覺啊,美味的甜品就是有這種魔力,給我們幸福的滿足感。但是自己烘焙和在店里買的感覺又不一樣。當自己做好一款甜品,是很有成就感的。今天,里永烘焙培訓小編就教大家制作這款美味的紅豆餅,讓你每天都能甜蜜蜜。
 

香噴噴的充滿奶香的紅豆餅你想吃么
 

  制作紅豆餅的配料:面粉(中筋)125克,奶粉25克,植物油30克,鹽1克,干酵母2克,水95克,蜜紅豆150克;

  紅豆餅的制作步驟:

  1、把配料中的干性的材料面粉、奶粉、鹽、干酵混合,然后放進一個大碗里拌勻。

  2、向混合物里面加入植物油和水,注意我們選擇的植物油要是沒有味道的,比如玉米油。否則會破壞餅的口感。

  3、然后把面糊用刮刀反復得攪拌均勻。主要是使油、水和粉類的充分混合,這時候的面團是非常濕潤的而且粘軟的。(不同的面粉吸水性不一樣,根據(jù)實際情況調(diào)整水的用量)。

  4、然后向面團里面加入蜜紅豆。然后用刮刀攪拌均勻。

  5、把攪拌好的用保鮮膜包好,然后放在室溫下進行發(fā)酵,大約40分鐘左右。發(fā)酵完成,然后用刮刀把面團刮起來;

  6、排氣,此時的面團有大量的空氣,我們可以用拍打的方式把空氣拍出來。

  7、排完氣,我們把面團分成6份,然后把小面團揉搓好,壓扁,在靜置15分鐘左右

  8、在靜置的時候,我們就可以預熱電餅鐺了,預熱好之后,再把小面團放進去,然后用小火自主烙烤5分鐘左右。香噴噴的紅豆餅就做好了。

  有沒有很想嘗試一下,那就拿起手上額度工具做起來吧!充滿奶香的紅豆餅,在下午茶時光也是不錯的選擇哦。

 

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