公婆餅是恩施地區(qū)十大名小吃之一，公婆餅因其突出的民族風(fēng)味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白質(zhì)與維生素有一定的損失，但由于餅中的肉類其營養(yǎng)成份保存較好，其中蛋白質(zhì)、維生素與面粉的損形成互補，并含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補中益氣的作用。主要食材是面粉，主要烹飪工藝是烤。

　　公婆餅技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容詳情

　　1、公婆餅發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;

　　2、公婆餅所用多種調(diào)味料認識及性能;

　　3、公婆餅配方及實際動手操作;

　　4、公婆餅掛鹽配方及實際操作;

　　5、公婆餅制作全流程及制餅技巧;

　　6、公婆餅的保存及注意事項。

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