西點(diǎn)行業(yè)隨著人民生活水平的提高慢慢進(jìn)入人們的視野，成為了人們生活的必不可少的餐點(diǎn)。于是西點(diǎn)烘培行業(yè)變成了一個(gè)利潤穩(wěn)定、容易賺錢的行業(yè)，那么在杭州開一家西點(diǎn)店需要哪些準(zhǔn)備，學(xué)西點(diǎn)技術(shù)去哪好？帶著這兩個(gè)問題，我們來走進(jìn)今天的新聞介紹！

資金籌備

大到店面租金、裝修費(fèi)用和大件廚房家電，例如電烤箱、電冰箱等;小到廚具和包裝。你還必須考慮到開實(shí)體店必須多久能達(dá)到收支平衡，而在這以前，你需要多少資金來撐住你的做生意。

我們可以簡易地吧店面總開支分成變動(dòng)成本和總成本計(jì)算，變動(dòng)費(fèi)用即原材料費(fèi)和包裝打包費(fèi)，而店租、工資、水電氣等其它雜費(fèi)都列為固定不動(dòng)費(fèi)用。

下邊這個(gè)方法可供計(jì)算贏利需要的銷售量：保本點(diǎn)銷售量=總成本總金額/(產(chǎn)品單價(jià)-單位變動(dòng)成本)

確定開店選址

通常在商業(yè)街區(qū)開實(shí)體店，應(yīng)對的消費(fèi)者多是中國白領(lǐng);住宅區(qū)開實(shí)體店，應(yīng)對的消費(fèi)者以居民主導(dǎo)，流動(dòng)顧客輔助。要知道，你的消費(fèi)者精準(zhǔn)定位則決定了你以后的營銷策略，這是經(jīng)營成敗的關(guān)鍵因素之一!

是挑選商業(yè)街區(qū)，還是住宅區(qū);挑選熱鬧的鬧市，還是雖非大城市主干道但人工流產(chǎn)穩(wěn)定，附近有大型機(jī)構(gòu)、學(xué)校、培訓(xùn)學(xué)校等不太熱鬧的地段;是挑選鄰近住宅區(qū)的延街房，還是入駐到購物商場內(nèi)這些，這些全是在于你的消費(fèi)者精準(zhǔn)定位和投資總額。

進(jìn)行店面裝修

裝修一定要給人溫暖、明亮的感覺，不論蛋糕店的精準(zhǔn)定位是高端還是中低端，一定要給人衛(wèi)生、整潔、明快的視覺印像。布置一個(gè)整潔又具誘惑力的店面，遠(yuǎn)比奢華的裝修更能給消費(fèi)者溫暖舒服的感覺。

好的裝修和室內(nèi)空間設(shè)計(jì)能吸引消費(fèi)者主動(dòng)入店，店內(nèi)光線一定要充裕，烘焙產(chǎn)品是高頻率消費(fèi)食品類，消費(fèi)者不但看口感，也會(huì)關(guān)注價(jià)格，因而，要是與裝修附近商業(yè)服務(wù)環(huán)境協(xié)調(diào)，創(chuàng)意的門臉設(shè)計(jì)方案也能合理吸引消費(fèi)者。

機(jī)器設(shè)備購置

機(jī)器設(shè)備可以分成生產(chǎn)線設(shè)備、展現(xiàn)家具、收銀監(jiān)管等雜項(xiàng)機(jī)器設(shè)備，打面機(jī)、烤爐、操作臺(tái)這些可以根據(jù)店面大小購置機(jī)器設(shè)備。

在保證機(jī)器設(shè)備正常應(yīng)用的狀況下，可以節(jié)約成本，購置一些二手器械。烘焙業(yè)經(jīng)營機(jī)器設(shè)備的廠家愈來愈多，要貨比三家才能挑選出性價(jià)比較高的器械。

產(chǎn)品品種要合理

在烘焙做生意中，生日蛋糕的銷售利潤很大，吐司面包的市場銷售雖是微利，但銷量很大。在普通蛋糕店內(nèi)，生日蛋糕的銷售總額約為50%-60%，吐司面包30%-40%，其他約20%上下。但在高端商業(yè)街區(qū)店面市場銷售中，生日蛋糕與吐司面包的市場銷售占比正好相反。

精準(zhǔn)定位不同，產(chǎn)生的市場銷售結(jié)果也各有不同，反之，目標(biāo)客戶不同，你的產(chǎn)品品種不同營銷策略也會(huì)有顯著的差異。對于投資人來說，開一間綜合西點(diǎn)店，遠(yuǎn)比單一化經(jīng)營收益效果好些很多，為消費(fèi)者出示多樣挑選，才能店面做生意火爆。以上就是杭州酷德培訓(xùn)學(xué)校介紹的相關(guān)內(nèi)容，學(xué)蛋糕西點(diǎn)就找酷德！