杭州蛋糕培訓(xùn)都學(xué)些什么？很多想學(xué)蛋糕的小伙伴都問(wèn)過(guò)同樣一個(gè)問(wèn)題：蛋糕培訓(xùn)需要學(xué)什么內(nèi)容呢?難不難?學(xué)不學(xué)的會(huì)?那么今天，小編就給大家來(lái)介紹一下，蛋糕烘焙的主要內(nèi)容都有什么~

　　1.不同蛋糕烘焙學(xué)校安排的課程不同

　　大概就是面包、餅干、裱花蛋糕、塔、派、慕斯甜品、漢堡，翻糖蛋糕等。如果想學(xué)習(xí)，可以考慮一些辦學(xué)時(shí)間長(zhǎng)，口碑不錯(cuò)的院校全面了解一下。得看你感興趣那個(gè)課程，還有是自己的興趣愛(ài)好還是打算走商業(yè)用途。

　　2.蛋糕烘焙由簡(jiǎn)直繁，層層遞進(jìn)的。

　　先從烘熔原材料的作用、制作工藝知識(shí)講解，基礎(chǔ)材料介紹、烘烤以及制作注意事項(xiàng)等基本內(nèi)容開(kāi)始學(xué)習(xí)，再到復(fù)雜的制作手法，技巧等，直到你系統(tǒng)掌握全部烘焙糕點(diǎn)制法。像奶油蛋糕的裱花、慕斯甜品、面包、餅干之類(lèi)的，種類(lèi)很多，烘焙現(xiàn)在只是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，都是一些西式的食品。

　　3.除了少量蛋糕烘焙理論知識(shí)外，大部分都是實(shí)操課程如果對(duì)這個(gè)感興趣，到專(zhuān)業(yè)的地方系統(tǒng)的學(xué)習(xí)一下還是不錯(cuò)的。這樣才能學(xué)習(xí)的更加全面，出去之后才能有更好的前途。時(shí)間不一樣，學(xué)到的東西也都不一樣的，學(xué)習(xí)的內(nèi)容，最好是去專(zhuān)業(yè)的學(xué)校問(wèn)問(wèn)，這樣還能看到學(xué)校的環(huán)境、設(shè)施設(shè)備之類(lèi)的，還能了解的費(fèi)用相關(guān)的，對(duì)于后面的擇校學(xué)習(xí)也有幫助的。

　　4.蛋糕烘焙制作的方式、配料、工具和步驟都不可以錯(cuò)過(guò)。

　　美味的烘焙食品是需要所有步驟都是精確的，所以在開(kāi)始前熟悉配方是相當(dāng)重要的。你可以讀兩遍甚至三遍，確保每一點(diǎn)都很清晰。先是認(rèn)真看配方，然后收集所有配方中提到的配料和工具。接著再檢查一次，是否所有東西都準(zhǔn)備充足。如果制作中途才發(fā)現(xiàn)漏了很重要的配料或者工具的話(huà)，想必肯定會(huì)影響結(jié)果。

　　5.一般情況我們要對(duì)蛋糕烘焙原料和工具有一定了解。

　　比如哪些面粉適合做哪些產(chǎn)品，高、中、低筋面粉用于做什么類(lèi)型的烘焙，比如低筋面粉適用制作各式糕點(diǎn)、戚風(fēng)蛋糕等。正確選用好面粉才能做出好的作品來(lái)。模具的選用做不同的烘焙要使用不用的模具。像做披薩、派、重油蛋糕(芝士蛋糕、磅蛋糕)這樣的食品時(shí)，為了更容易脫模，一般使用不沾模具進(jìn)行烘烤。而像戚風(fēng)、海綿這樣的需要附著模具壁攀爬的蛋糕就需要使用陽(yáng)極模具來(lái)使它攀爬變大。糖的選擇烘焙中常用的糖類(lèi)主要有細(xì)砂糖、糖粉和綿白糖。少量的點(diǎn)心也會(huì)用到我們廚房里用到的粗砂糖作為裝飾。當(dāng)然，一些特制的糕點(diǎn)也會(huì)用到黃糖、紅糖，如馬拉糕、紅棗糕等。這些配方里面都會(huì)說(shuō)明用量的，按照配方使用即可。

　　最后杭州麥客喜西點(diǎn)學(xué)院希望廣大學(xué)子都能找到適合自己的面包培訓(xùn)學(xué)校，想了解更多關(guān)于烘焙培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)的最新資訊，敬請(qǐng)關(guān)注杭州麥客喜西點(diǎn)學(xué)院，隨時(shí)掌握行業(yè)新動(dòng)態(tài)。