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餐飲培訓(xùn)
餐廳該如何設(shè)計(jì)外賣之路
來(lái)源:美食可尋 時(shí)間:2018-07-30 06:53:46        瀏覽:143
近日,美團(tuán)外賣宣布累計(jì)用戶數(shù)量已經(jīng)突破2億,如此龐大的用戶數(shù)字,帶來(lái)了巨大的外賣需求,身為商家的你還無(wú)動(dòng)于衷嗎? 天氣熱,到了吃飯時(shí)間,不想煮飯,也不想外出吃飯,大

  近日,美團(tuán)外賣宣布累計(jì)用戶數(shù)量已經(jīng)突破2億,如此龐大的用戶數(shù)字,帶來(lái)了巨大的外賣需求,身為商家的你還無(wú)動(dòng)于衷嗎?

  天氣熱,到了吃飯時(shí)間,不想煮飯,也不想外出吃飯,大家都等著外賣送上門。連續(xù)高溫酷暑天,同樣“烤熱”的還有外賣生意,外賣行業(yè)忙瘋了,你的訂單量上漲了嗎?如果沒(méi)有, 那一定是你的排名太低!

  注重衛(wèi)生質(zhì)量、菜品口味、研究包裝、用心服務(wù)……終于,好評(píng)上去了,但是另一個(gè)問(wèn)題隨之浮現(xiàn):排名上不去,比如單量也沒(méi)法提高,店內(nèi)營(yíng)業(yè)額也無(wú)明顯提升。

  “您有一份外賣訂單,請(qǐng)注意查收!”這是商家最愛(ài)聽(tīng)的福音,外賣訂單連續(xù)不斷的提醒是多么幸福的事情。那么,你想要的外賣提升干貨來(lái)了!

  用設(shè)計(jì)打開(kāi)店鋪的敲門磚

  中國(guó)人評(píng)價(jià)一道好菜用“色香味俱全”,可見(jiàn)視覺(jué)是排在第一位的。對(duì)于外賣用戶來(lái)說(shuō),好看的菜品圖片就相當(dāng)于敲門磚,能夠直接吸引用戶下單購(gòu)買。

  

 

  外賣商戶不妨進(jìn)行對(duì)照自檢,如果在菜品口味、品質(zhì)沒(méi)有問(wèn)題的情況下,通過(guò)活動(dòng)、促銷等方式,已經(jīng)獲得了大量曝光,但客戶進(jìn)店轉(zhuǎn)化率始終偏低,不妨試著通過(guò)提高菜品圖片的品質(zhì),改善店鋪的形象,提升顧客下單的幾率。

  用菜單吊起胃口

  好的菜單,不僅代表著良好的第一印象。設(shè)置合理的菜單,至少能帶來(lái)三個(gè)好處:提高用戶體驗(yàn);增進(jìn)與用戶的互動(dòng);直接引導(dǎo)用戶消費(fèi),促進(jìn)菜品銷售。

  

 

  完整的外賣平臺(tái)菜單,包括:菜單分類和名稱、菜單排序、菜品名稱和圖片、菜品描述、菜品規(guī)格。好的菜單,最起碼達(dá)到了這樣的標(biāo)準(zhǔn):分類清晰、排序合乎邏輯、信息完整。呈現(xiàn)美觀、有趣是加分項(xiàng)。

  用套餐去套路顧客的心

  同樣是賣快餐,傳統(tǒng)中餐的客單價(jià)似乎總是略低于西餐品牌。觀察那些客單價(jià)比較高的外賣店鋪,如麥當(dāng)勞、肯德基、吉野家等,會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)一例外,都推出了很多套餐組合。這背后有著怎樣的經(jīng)營(yíng)邏輯?

  

 

  目前套餐最常見(jiàn)的起名方式是菜品的羅列,缺點(diǎn)是主體不夠突出,沒(méi)有特點(diǎn)。“會(huì)玩”的商家,可以給套餐取個(gè)好玩、易理解的名字,這對(duì)提高套餐的點(diǎn)單率和推薦率都有幫助。

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