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課程級別初級
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培訓(xùn)周期一周左右
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
一、課程介紹：
涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點饑，開胃的作用。
二、培訓(xùn)內(nèi)容：
1、紅油涼菜的系統(tǒng)講述;
2、紅油涼菜原料的選購;
3、紅油涼菜食材的預(yù)加工;
4、紅油涼菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、紅油涼菜加工的工藝步驟;
6、紅油涼菜經(jīng)營定價原則;
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
三、天味項目優(yōu)勢：
A、紅油涼菜優(yōu)勢一
開胃涼菜是中華美食的重要組成部分，在我國有著悠久的歷史。改革開放以來，隨著城鎮(zhèn)居民生活節(jié)奏的加快和消費觀念的改變，居民對開胃涼菜食品的需求量變得越來越大，未來幾年我國開胃涼菜行業(yè)將迎來發(fā)展的良機(jī)，市場潛力非常大。
B、紅油涼菜優(yōu)勢二
涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，其制作工藝歷史悠久，文明遐邇，為中國烹飪文化中的一項重要內(nèi)容，推動著中國烹飪文化的發(fā)展，在世界烹飪文化的進(jìn)程中起著舉足輕重的作用。
C、紅油涼菜優(yōu)勢三
隨著居民消費水平不斷提高，生活節(jié)奏的加快，對健康方便食品的需求，未來幾年，開胃涼菜品將朝著多樣化、復(fù)合化、方便化、營養(yǎng)化等方向發(fā)展，開胃涼菜行業(yè)將向著生產(chǎn)工業(yè)化、味型復(fù)合化、品牌多樣化、食用方便化的方向發(fā)展，巨大的市場需求有待挖掘。
四、特別優(yōu)惠：
指導(dǎo)招牌設(shè)計。 指導(dǎo)菜單設(shè)計。
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