廣式脆皮燒鴨面是廣東特別具有當(dāng)?shù)靥厣拿朗?，盛行于兩廣地區(qū)和香港地區(qū)。廣式脆皮燒鴨面的燒鴨最具特色的就是鴨皮了，與其他地方的燒鴨烤鴨鴨皮的不同之處在于廣式脆皮燒鴨鴨皮比較薄，且吃起來(lái)比較香脆。廣式脆皮燒鴨鴨肉鮮嫩多汁，味道是比較清淡，主要味道來(lái)源于醬料，燒鴨面的口味都是比較清淡的，男女老少皆宜。

　　燒鴨面課程內(nèi)容：

　　1.燒鴨面食材的認(rèn)識(shí)和選擇;

　　2.燒鴨面油的制作方法;

　　3.燒鴨面醬料的調(diào)制;

　　4.湯底的熬制;

　　5.面的煮制方法;

　　6.燒鴨面的烹飪方法;

　　7.小菜的制作。

　　培訓(xùn)方式：

　　燒鴨面專(zhuān)業(yè)師傅手把手教學(xué)指導(dǎo)，學(xué)員親自動(dòng)手練習(xí)操作，師傅檢查指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到完全熟練掌握為止。

　　學(xué)習(xí)時(shí)間：

　　學(xué)習(xí)時(shí)間靈活，隨到隨學(xué)，長(zhǎng)期招生，可根據(jù)學(xué)員時(shí)間來(lái)安排。一般3-5天，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包學(xué)包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

　　燒鴨面口味獨(dú)特且健康營(yíng)養(yǎng)，適合現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)的需求，符合消費(fèi)者的口味。燒鴨面的市場(chǎng)定位與特色面食，在燒鴨的制作上也是追求高品質(zhì)。燒鴨面售價(jià)不高，符合消費(fèi)者的消費(fèi)觀念，促使大眾就餐率，在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力也是很強(qiáng)。

　　廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)?，F(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，收費(fèi)透明。廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校傳授的燒鴨面技術(shù)不僅口味正宗，燒鴨品質(zhì)高，更是有多種口味和粉類(lèi)系列，多品種選擇，不僅適合老人小孩的營(yíng)養(yǎng)需求，更適合上班族、白領(lǐng)對(duì)于衛(wèi)生快捷的要求。